用热刀切面包不易掉屑 同样适用于馒头发糕_新浪吉林新闻_新浪吉林

    家庭主妇做早餐常常遇到一个难题，就是切面包时，面包屑经常在案板上散落得到处都是。有网友提出，用热刀切面包，不会掉面包屑，是真的吗?

    央视《是真的吗》记者首先用刀子直接切面包，不仅切面不平整，而且会掉面包屑，散落在案板上到处都是。而按网友的方法，用热刀切面包，先将煤气灶打开，将刀加热10秒钟后，再切同样的面包，不仅切面很平整，而且几乎没有面包屑掉出来，和没有加热过的刀切出来的面包，切面上有很大差别，案板的干净程度也无法相提并论。

    原来，面包冷却后会变干变硬，所以容易产生很多面包屑，而冷面包遇上热刀，面包会迅速变软，湿度变大、 粘度增加，就几乎不会掉面包屑了。除了切面包以外，粗粮馒头、发糕等其他食物同样适用。