【松软土司(2个土司的量)的做法】

用料  

高筋面粉(金象)	600g
牛奶	310g
白糖	75g
盐	4g
酵母	5g
鸡蛋	2个
黄油	60g

厨师机制作松软土司(2个土司的量)的做法  

1. 除了黄油和牛奶其他所有材料丢进厨师机。然后先放入四分之一牛奶(个人经验，厨师机和面的话，最好是逐步加液体，一次加足经常出现面团不成型的情况)。厨师机2档启动和面，后逐步加入牛奶，直到形成黏黏的面团，面团要湿一些，才有可能做出手套膜。

   

2. 面团用保鲜膜包好，放在冰箱冷却10分钟。

   

3. 黄油切成薄片待用。面团从冰箱取出后，压成厚面饼状，将黄油贴在面上，尽量用面团包住黄油后，再次丢进厨师机。

   

4. 2档3分钟，4档5分钟，面团就做好了

   

5. 取出一小坨面团，拉伸开，理想状态是手套膜，今天还是太成功，关于手套膜的制作，可以找一下其他人的菜谱。不过即便没有做到手套膜，这个拉升程度做出的面包也很松软了。

   

6. 面团盖上保鲜膜后，先放入冰箱1小时后，再放置常温下发酵。(目前30度的室温会加速发酵，而发得越慢，风味越佳，所以先放冰箱)

   

7. 大约经过1.5至2个小时后，面团变成2倍大，面团倍按下后不回弹。

   

8. 排气整形，家里有南瓜子就丢了一些进去，可以按照个人口味加入葡萄干等。

   

9. 将整形好的面团放入土司盒，再次发酵

   

10. 静置，待整形后的面团发到8份满，大约需要40分钟。烤箱预热

    

11. 180度上下火30分钟后再下火180度5分钟，大功告成！隔天吃，口感还是非常松软！