【每日一菜】黄豆焖猪蹄

                         【每日一菜】黄豆焖猪蹄

2015-11-26 咸宁时光

【咸宁时光】 为咸宁而生

原料

猪蹄一只 黄豆一大把

葱几根 生姜一大块

● 调料 ●

生抽4小勺 老抽1小勺

料酒4小勺 冰糖一把

盐 酌情增加

做法

1. 猪蹄对半切后斩块，洗净；

2. 人冷水锅中煮开；

3. 焯烫片刻，过凉水洗净；

4. 锅内放入适量油，放入姜片；

5. 加入猪蹄继续翻炒片刻；

6. 倒入适量生抽；

7. 烹入料酒；

8. 放入适量冰糖；

9. 加入洗净的黄豆，及葱结；

10. 加入适量的水；

11. 大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂；

12. 依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许葱段即可。

13. 成品

小贴士

1、放入生抽后，可以不加盐，或者最后依自己口味添加少许盐；

2、猪蹄炖煮时间较久，赶时间的话翻炒结束后可以转高压锅，节省时间。

本食谱来自美食达人@随随鱼

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