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1楼 小雪雪1229 楼主2013-06-03 19:08 前段时间有个关于面包机做面包的帖子，我回复了说我家的面包机不做面包只发面做包子。有好多吃货求详细步骤。今天又在家做了三斤包子，详细步骤拍下来了，分享给大家。 先上一张包子图  技术帖，马克 马克 热乎乎的大肉包子 马克，沙发 不要问我是什么牌子的面包机，我不是做广告的哦。市面上所有的面包机都可以实现和面发面的功能。大家可以选择自己喜欢的式样。 普通的家用面包机一次发一斤面。一斤面可以做15个包子。我们家每次做三炉，够吃两个礼拜 坐等肉松，楼主加油！ 先讲做包子最重要的，就是面粉，水，酵母三者之间的比例。给大家看看现在做包子用的酵母，就是下面这做，超市里都有卖的。我们这边华润苏果是2块钱一袋，可以做四五斤面粉，很划算。 家里面包机正落灰呢，蒸过几回馒头？，现在早就把面和水的比例给忘了。坐等楼主赶快八。 做包子，面包机最大的作用就是揉面和发面。想当初没有面包机的时候，俺老爹自己在家里揉面做包子，揉啊揉，发啊发，满手都是面粉，黏糊糊脏兮兮，最后做出来的包子硬邦邦的没人要吃只好进了垃圾桶。有了面包机，俺老爹直呼，发明面包机的人太有才了！？ 马克，楼主继续 速度 下面是详细步骤： 称一斤面粉放进面包机的桶里。这里要讲到，面粉，水，酵母的比例是100：50：1。1斤面粉，对应250毫升的水，5克酵母。面包机自带的勺子，小的那头一勺是3克酵母，所以酵母是1又三分之二勺。 一斤面粉 手机党打字很慢，见谅啊。我正在努力打字中。 5克酵母用温水化开来。化好的酵母闻上去有一股奶香。 马克 坐等看的 排一个，外面买的包子都好白的，自己家做的偏黄。 沙发啊，只用面包机做面包的人飘过~主要不会捏包子 把250毫升水，化好的酵母都扔进面包机，再发一点油，两勺糖。放了糖的包子皮吃起来甜津津的。不放也可以。 有细心的同学会发现，这里扔进去250毫升水，又另外用温水化开了酵母，那水不就多了吗？其实水稍微多一点没关系，因为包子的面软和一点好吃。如果是做馒头，就可以稍微减掉一点水。 当然化酵母的水不能多，十几毫升的样子。如果水太多了和出来的面就有点烂，蒸出来的包子软趴趴的，不好看。 东西都扔进面包桶了 嗯马克 等楼主发完 并且我看的懂的话 就要去买面包机了 选择发面程序。我家的面包机发面程序是一个半小时。 看面包机和好的面团 继续~~~ 这是已经发了半小时的面团，看上去比刚才大了很多。 等肉松啊等肉松~ 今天才做了手工包子，太麻烦了，楼主继续，学会了我也用面包机做 楼主动作快啊～ 等肉松的同志们先散了吧。我是现场直播的，就是说我现在满手面粉在给你们打字，还拉上我把做示范。。 肉松我明天才做，明天给大家上肉松的步骤。。 给大家看一张自制肉松的成品图 马克，必须的 赶上直播了，勾起了买面包机的欲望 有广告，是不是要火？嘿嘿。 哎呀一直口水面包机。。。。可是老公一直给我拔草~~~~~楼主继续继续~~~ 我对不起大家！本来想拍一张发好的面团的图的，可是我就上了个厕所，面团已经被我爸拿出来开始揉了！ 反正就是等面包机的发面团程序结束，包子的面就发好了！ 发好的面里面会有蜂窝状的组织  M' 发面团程序结束以后，把面团从面包机里取出来！至此面包机的作用结束了！ 但是很轻松有没有！不用吭哧吭哧的揉面，要知道揉面是一个很繁琐的事情！当面团还没有成型的时候，手上各种黏糊糊啊，还要死命揉啊揉，还不一定能揉出光滑的面团。。而面包机发好的面团，就可以直接做包子了！是不是很轻松！ 好。接下来就上把发好的面团从面包机里拿出来，简单揉成一个长条 这是我老子在揉面。。 然后等分成15个差不多大小的剂子。 |
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