煎饼果子的美味做法~

煎饼果子出自山东，就是在煎饼里面加上油条或者其他的食品，就叫煎饼果子，除了煎饼果子，还有其他的煎饼的做法，有鸡蛋煎饼、杂粮煎饼等，很多的食物搭配起来就成了不同口味的煎饼，那么下面让我们来看看煎饼果子的做法。

做法一

主料

准备好适量的面粉、火腿、三棵生菜、两三个鸡蛋，还有适量的水和西红柿。

辅料

甜面酱适量、小葱2根、花生油20克、食盐少许、鸡精少许、生抽1茶匙。

做法

1.生菜洗净、葱切成葱花、火腿西红柿切片待用。

2.等锅烧热后倒上食用油，再把鸡蛋打破进锅里煎，熟了后盛上盘。

3.锅中还有油的话把火腿片也煎一下，如果喜欢生吃的可以不煎，煎好入盘备用。

4.面粉中打入一个鸡蛋，用手动打蛋器打散和面粉拌一下。

5.加入水搅匀，水先加一半打匀后再加一半，打至面粉无颗粒。

6.加上调味料，食用盐、生抽、葱花、鸡精等。

7.平底锅中倒入一点点油，用无水的锅铲把油在锅中抹平，大火烧热，大概2分钟，烧热后关火，然后舀一大勺面糊至锅中间，然后手拿着平底锅来使面糊摊平。

8.面饼颜色变成浅黄色，刷一层甜面酱。

10.两边用手轻轻提起包好，口上可用筷子蘸一点点面糊来粘一下。

做法二

用料

面粉、玉米面、鸡蛋、香菜、香葱、黑芝麻、甜面酱、蒜蓉、酱油条。

做法

1.香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用。

2.面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊。

3.热锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面。打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面。

4.在别一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或薄脆，卷起即可。

做法三

用料

面粉、细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。

做法

1、 香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。

2、 两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。

3、 锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。

4、 用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。

5、 立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。

6、 打入一只到两只鸡蛋。

7、 用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。

8、 在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。

9、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。

11、摊好的饼任然置于锅上(铁板)。

12、分别刷上甜面酱、辣椒酱。

13、放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开。

14、用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻。

15、定型，出锅。

温馨小贴士

1、 饼皮在摊制的过程中，一定要用小火，否则饼会受热不均，薄厚不一致。

2、 煎饼翻面的时候要小心，一定等一面煎的微黄时再翻，否则容易破损。

做法四

自制薄脆材料

面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克。

煎饼糊材料

绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙 、稀高汤或清水适量(大约200克左右)。

酱汁材料

红腐乳1/2大匙、李锦记蒜蓉豆豉酱1大匙、六月鲜甜面酱1大匙、凉白开水1大匙。

其它配料

香菜2棵、小葱2棵、白芝麻2-3大匙、火腿2根、生菜1棵。

做法

1.先来做薄脆。把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一起，搅拌至盐化开。

2.倒入面粉和食用油，用筷子搅成絮状。

3.揉成一个光滑的面团，盖上湿布，静置半小时左右。

4.案板上抹油，把面团擀成长方形的薄片，再分别从两边向中间折起。

5.像叠被子一样对折起来。

6.再次向中间折起。

7.对折起来后，包上保鲜膜，入冷藏室冷藏松弛2个小时至一夜皆可。

8.面团从冷藏室取出后，用手大至揉光滑，从中间一切两半。

9.到一半面团，擀成长方形薄片，用刀先坚切成三片，再分别在每一片上横着切三刀。

10.锅中油烧至8、9分热，用手提着一个面坯，一前朝下浸入2/3，提起。

11.再次浸入2/3，提起。

12.第三次全部入油，用中火炸制。如果油温够热，饼坯入油会马上起泡，很快变黄。

13.一面炸黄后，仅翻一次面，把另一面也炸至金黄，捞起沥干油份即成薄脆。

14.调制酱汁。带汁的红腐乳1/2大匙入碗，加入1大匙凉白开水，拌匀并用匙子把腐乳压碎。再加入蒜蓉豆豉酱和甜面酱拌匀即可，喜辣味的同志可以再加入些辣椒酱。

15.香菜小葱生菜洗净，香菜切末，小葱切碎，白芝麻入不放油的锅里小火炒香，火腿切长片备用。

16.把绿豆面和小米面、五香粉一起放入盆子里，打入鸡蛋，慢慢加入高汤或清水，拌至糊状。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗线状流下，如果觉得稀就再多加些清水，糊的稀稠决定着煎饼的厚薄。

17.平底锅烧热后，转小火，刷上一层薄油。

18.舀入一大勺粉浆，用手握着锅柄，让锅子转圈，好让粉浆在锅底铺平。

19.待粉浆凝固后，磕入一个鸡蛋。

20.用铲子把鸡蛋抹开抹平，让蛋白和蛋黄均匀分布于饼面。

21.撒上些香葱碎、香菜碎、芝麻。

22.当看到蛋液将要凝固时，用铲子翻面。在饼上刷上一层酱汁。

23.在饼中间依次放上薄脆、生菜、火腿肠。

24.两边包向中间铲出即可食用。

结语：以上就是煎饼果子的几种做法，好吃的煎饼果子属于油炸食品，所以在享受美食的同时，我们也要注意不能过多的食用油炸食品，尤其是肥胖和高血糖人士，更是要忌口的，一般人群食用是没问题的。

来源网络，版权归原作者

昵称微信ID简介

做饭其实很简单

小丸子童话集

纹身潮时尚

一句诗一段情

第六感心理学

人生经典感悟

教您弄头发

欧美潮街拍

做个魅力女人

我是家政女皇

教您学美甲

韩国潮流精选

潮流音乐榜

男生女生的心思

阿狸漫画集

家居配饰搭配师

zfqshjd001

xwzthj001

wscss001

yjsydq001

smxlx001

mwgs001

jnntf001

xcyacd001

jnzcmnr001

jznhxmz001

jnxmj001

hgcljx001

cyy00001

tmqlb001

almhgsj001

lsjdxfxj001

做饭

漫画

纹身

爱情

心理

领悟

美发

欧美

女性

家政

美甲

韩饭

音乐

热恋

漫画

家饰