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本文由众信旅游整理编辑 转载请头部注明来源：众信旅游（ID：zhongxinlvyou） 生姜，是厨房里最常见，不可缺少的调味品。因此很多人都只把生姜当作一种调料，而忽略了它的其它价值。小小的生姜其实妙用无穷，活血、祛寒、除湿、发汗、利胆、健胃、止吐、辟腥臭、消水肿……这些生姜的功能你都知道吗？ 男人不可一日无姜，女子不可百日无糖 家备小姜，小病不慌 夏季常吃姜，益寿保健康 冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方 四季吃生姜，百病一扫光 早吃三片姜，胜过人参汤 类似这样的民间谚语肯定都听过许多，这也都肯定生姜的保健功效。但是其实生姜也不是百无禁忌！吃姜也要讲究方法的，下面让我们来一起认识一下生姜的妙用吧！
家族 生姜也是个大家族 兄弟姐妹你都认识吗 
子姜 子姜，是生姜还没成熟的个体，尖部发紫，又叫紫姜，是生姜的嫩芽，为时令鲜蔬，季节性强，可以作菜肴的配菜或酱腌，或直接切丝生食，味道鲜美。子姜用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品。
老姜 老姜，俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，相比新姜，老姜的味道更浓香，俗话说姜还是老的辣，主要用在调味，多加工成丝、片、末、汁来入菜，是炒、煮、炖、蒸、拌中不可缺少的佐料，主要是取其味，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。老姜的运用范围是最广泛，我们常说的生姜，泛指老姜。
沙姜 沙姜，也叫砂姜、三奈，外皮浅褐色或黄褐色，气香特异，味辛辣，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜。主要产于中国南部广西、云南、广东、台湾，在粤菜中使用较多。沙姜主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴，如砂姜鸡，放一点味道更美味鲜嫩，除可作为五香料、汤料外，其干品所制的沙姜粉，还可调入精盐成为沙姜盐，用于佐餐。
干姜 干姜，干姜，是将生姜（一般选老姜）晒干或烘干而成，属于温里药，在《神农本草经》中归为“中品”，其性热、味辛，长于温中散寒、健运脾阳，回阳通脉、温肺化饮。干姜在川菜中常用来煮汤食用。
作用 可生吃，可煮食 好处多到可绕地球一圈
生姜具有发汗解表、温中散寒、暖胃止吐、祛痰止咳、解毒等功效，因此对治疗感冒非常有效。对风寒或寒痰咳嗽、恶风发热、鼻塞头痛也有很好的疗效。 受凉感冒：用生姜3～4片加半勺红糖煮水喝，一日2～3次。 感冒伴有咳嗽：生姜3～4片、大蒜7～8瓣加红糖半勺一起煮，一日2～3次。 感冒伴有发热：在生姜、红糖水中再加入大葱1根，一次2～3次。 研究表明，生姜其特有的'姜辣素'能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。 吃过食物后腹胀：可直接口含生姜片，或喝生姜水，一会儿就能缓解。 受凉引起腹泻：用烧开的生姜水冲鸡蛋，一日2～3次，很快就好，腹泻停止后再喝一天，以巩固疗效，暖胃肠。 对症下姜 生姜可以治疗脾胃虚寒、食欲减退、恶心呕吐、胃气不和的呕吐，生姜具有“呕家圣药”的美誉，其中“呕家”是指呕吐的人。身体出现寒性呕吐、热性呕吐、晕车呕吐、干呕等症状，都可以利用生姜治疗呕吐情况。 治呕吐不止：生姜汁一汤匙，蜂蜜2汤匙，加开水3汤匙调匀，煮沸后一次服下。 治晕车晕船：生姜1片贴于肚脐，外贴1张伤湿止痛膏，有明显的缓解作用。 孕期呕吐：经常口含一片生姜就能治疗和预防。 小儿吐奶：用1～2片生姜煮水喝后再喂奶。
头皮屑在医学上称为头皮糠疹，是一种由马拉色菌引起的皮肤病。头皮屑过多与睡眠不足、过多地吃刺激性食物、头发分泌脂肪不正常有关，姜对马拉色菌有较强的杀灭功效，还能扩张头皮下的血管，增加发根毛囊的血流供应。 头皮屑：先将生姜切片，放入锅里煮沸，待水温不烫的时候倒上适量醋，加水洗头。
对症下姜 姜其实是个天然的“止痛高手”，外用很有效。这一点在现存最早的中药学著作《神农本草经》就有记载，“干姜，味辛温，主胸满咳逆上气，温中止血，出汗，逐风湿痹，肠癖下痢，生者尤良。” 咽喉肿痛：在热姜水中加入少许的食盐，当茶饮用。 消化不良、食欲不振：生姜和红枣（切片）一起煮水喝，一日2次，就能开胃。 关节痛：每天早上起床后吃几片生姜或者煮姜枣水喝，一日3次坚持吃能明显缓解关节的疼痛。 痛经：在生姜、红糖水里再加入2～3粒山楂，一日2～3次即好。 酒后头痛、头晕：可用生姜煮水喝，马上缓解。
对症下姜 吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开。这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋，或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时排除寒气，消除因肌体寒重造成的各种不适。 空调房间后呆久后引起的浑身发紧，头发胀：随时口含生姜片或每天在用2～3片生姜泡水喝，身体的不适马上消除。 手脚已生冻疮但未破溃：可用生姜煮水泡手、泡脚。 长痱子：用生姜切片外擦，痱子很快就退，大人孩子都可用。 脚臭：热姜水中加点盐和醋，浸泡双脚15分钟左右，脚臭便可消除。 牙周炎：先用热姜水清洗牙石，然后以热姜水代茶饮用，一般6次左右即可消除炎症。
禁忌 吃姜虽好 可不要贪多哦  “早上吃姜，胜过喝参汤，晚上吃姜，等于吃砒霜。”在中医药理上，姜属热，在早上吃能促进消化液分泌，在晚间吃却容易上火。
生活中有人喜欢往酒里放姜。这其实是个误区，中医认为，久食姜并同时再喝酒，容易在体内形成积热，这样不仅会使得眼睛出问题，还会使痔疮加重。但在引用黄酒时可以加一些生姜，因为可调黄酒的微苦味，但注意要少量。
另外有的人常常说“烂姜不烂味”，用烂姜来做调料，这是不对的，姜腐烂后会产生有毒物质黄樟素，有可能会诱发肝癌、食道癌等疾病。
姜虽有非常高的食疗和药用价值，但也不是人人都适合吃，阴虚体质、内热旺盛的人就不宜多吃。下面几类人尤其要注意： 这类人属于阴虚体质，是体内津液不足所导致。而生姜性温，会容易耗损津液，加重阴虚的程度，使津液亏损得更厉害，还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。 有此症状的人多是由于肝火过旺导致的一些并发症所致，这类人本来就阳热亢盛，如果再吃过多的姜，相当于“火上浇油”。 一般情况下，肝炎病人都是忌吃姜的，因为常吃姜会加重其症状，生姜引起的燥热对炎症的消除不利。 中医认为口臭是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的胃热，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。 便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，也会加重症状。 痰黄的人是因为肺热肺燥，生姜性温，食用姜易加重症状。
生姜的这么多妙用你都学会了吗？千万别私藏哦！ |
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