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白汤杂碎 原料:羊肝、羊肚、羊肠、羊肺、羊头肉、葱、姜、香菜、八角、花椒、虾油、盐、芝麻酱 做法: 1、将羊肝、肺、肠、羊头肉洗干净,然后在沸水锅中冒3-5分钟,撇出血沫。 2、在锅中加入适量清水烧开,放入切好的羊杂碎,葱姜片,连同花椒、八角、盐一起放入锅内。 3、先调至大火,撇去浮沫。然后再改至小火慢炖慢炖2小时以上,煮至软烂捞出。 4、杂碎分切,香菜切末。 5、杂碎放入碗中,调入原汤、根据自己的口味再放些韭菜花或者腐乳等调味。 肥羊肉卷平菇汤 原料:肥羊肉卷,平菇,香菜,辣椒油 做法: 1.在锅中倒入适量清水,连同平菇段一起放入,烧开。 2.开锅后,将肉卷放入,再次烧开,再开后,加盐,闭火,加香菜段。 3.吃的时候,可以根据自己的口味加醋等调味品。 羊肉冬瓜汤 原料:瘦羊肉、冬瓜、清水、香油、酱油、盐、料酒、鸡精、葱姜丝、植物油 做法: 1.将瘦羊肉切成薄片放入盆中,加入用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝均匀拌好。 2.将冬瓜去皮切成片。 3.在炒锅中倒入适量油,烧热,把冬瓜片放入略炒,然后加入清水盖上盖子烧开,再放入拌好的羊肉片,煮熟淋香油即可。 山药羊肉煲 原料:羊肉、山药、生姜、葱白、胡椒、食盐、绍酒 做法: 1.将羊肉上的筋膜完全去掉,氽去血水, 2、将山药用水闷透,然后切成薄片,将姜、葱拍碎,胡椒打细。 3.然后将准备好的所有物质投入锅中,加入适量的水大火煮开,然后再用小火慢炖,直至羊肉炖烂。然后再根据自己的口味适当加一些调料调味。 羊肉烧萝卜 原料:羊肉、萝卜、洋葱、姜、香油、料酒、生抽、锦记秘制红烧汁 做法: 1、将羊肉切成小块,然后在锅中放入适量水烧开,将羊肉和切好的洋葱、姜片一起放入锅中焯水。 2、将萝卜、洋葱切丁,连同羊肉一起放进电压力锅中,加两汤匙香油、两汤匙生抽、两汤匙红烧汁、三汤匙料酒、再放适量的盐, 搅拌均匀。 3、 开锅后磨胡椒粉调味,上桌前可以撒香菜碎。 羊肉大葱饺子 原料: 羊后腿肉、精五花肉、大葱、姜块、香葱、盐、生抽、老抽、食用油、八角花椒泡水、黑胡椒、 鸡精 做法: 1、把羊肉和五花肉绞馅 2、然后将肉加入葱末、姜末一起混合剁几下。 3、将切好的肉放入容器中,放入所有的调料,充分搅拌均匀。 4、花椒八角用开水泡十分钟,过滤,分两次加入一汤匙,每一次都要充分搅拌。小编微信:goodgzl 5、这样肉馅就做好了,就可以开始做皮包饺子啦! 栗子羊肉汤 原料:料羊肉、栗子肉、羊肉汤、湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量 做法: 1.将羊肉切丁,加入适量的盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。 2.然后将栗子肉放入锅中煮至四成熟,切成小丁备用。 3.在锅内放入羊肉汤、姜片、葱段、黄酒,加入羊肉丁、栗子丁,先开大火烧开,然后改至小火慢炖至羊肉熟烂,然后加入调味品调味。 番茄羊肉汤 原料:羊肉、土豆、番茄、胡萝卜、白菜、洋葱、香菜、番茄酱、胡椒粉、盐、花生油 做法: 1.将羊肉整块放入锅内,加水煮至五成熟捞出,切成小方块备用。 2.将马铃薯去皮,番茄去籽,与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成方块; 3.再准备几个番茄用沸水烫一下,然后剥下皮,将番茄在锅中翻炒成番茄酱。 4.取适量的羊肉汤烧开,将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中,并加盐,番茄酱汁; 5.待汤煮熟,放入胡椒粉,撤上香菜末即成。 你所看到的,也许正是别人所需要的! |
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