【人气美食推荐】排队两小时只为猪肚鸡|番茄熬汁面想吃不容易

方珺逸 2015-12-04

展开全文

六年专做猪肚鸡

排队起码两小时

【推荐餐厅】捞王锅物料理

【美食区域】莘庄仲盛商场四楼427A号

【人均】113元

六年前首店开业便火爆异常，而今六年过去，20多家分店开起，火爆程度依旧不减当年！为了吃上一顿，有的吃客可是从下午三、四点就开始来排队等晚饭！招牌猪肚鸡是一道传统粤菜，非常健康滋补，来吃的人都是携家带口的。平淡的菜式才最考验食材。鸡肉用的是崇明走地鸡，猪肚都是从丹麦进口的，花椒则选用了辛辣度和香味都足够的海南花椒。在选材上如此用心，难怪店门口一年有365天都在排队！

优质的食材当然更需要精心的烹饪。汤底要用二三十斤的猪肚、十几斤的猪皮和猪皮精心煲制8个小时。熬出来的烫呈现出自然的奶白色，香气逼人。鸡肉块大肉多，滑嫩鲜美，鸡皮也是煮的一点都不油腻了；猪肚非常有弹性，Q弹酥香；在涮菜中，虾丸和鸭肠都深受食客喜爱。尤其是虾丸，是用新鲜虾肉制作而成，煮过之后是鲜虾的红色而非淀粉的颜色。这满满一锅的新鲜想不火爆都难！

蕃茄面汤浓似酱

熬汁面你听过吗？

【推荐美食】大唐柿新派熬汁面

【美食区域】武夷路777号华润精品超市内街(中山西路)

【人均】25元

上海人爱吃面，从北方到南方，各色面食都可以在魔都找到，但是这一家可谓是独树一帜。虽说清淡口味的海鲜面和重口味的酸菜鱼面都很受欢迎，店里人气最高的却还是要数这秘制番茄熬汁面。熬汁面你听说过吗？所谓熬汁面，就是指用番茄熬制的浓汤做汤底的面，每碗面可是要用四个新鲜番茄呢！看这满满一大锅的番茄汤底，浓郁飘香，感觉隔着屏幕都能闻得到酸酸甜甜的番茄味！

番茄汁的制作大有讲究。先将番茄榨汁倒入锅中熬制，再加入含有20多种中药材、经过8小时煲就的大骨、牛骨汤，才能打造出一碗浓郁的好汤底，入口之后甚至能感受得到番茄颗粒分明。面条也是精心挑选，选用当天现做的手擀面，劲道不易煮烂，还要加上包括牛肉、木耳、时蔬等丰富的配菜。在寒冷的冬天吃这样一碗面，不仅暖心暖胃，而且健康满分！