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上周一，小编教大家剥栗子，此文一出，后台"剥"得不亦乐乎，看着粉丝们满满的关心留言，小编感动死了！ 原来，剥栗子的高手真在民间，不少朋友又提供了一些好方法。独乐乐不如众乐乐，独剥剥不如众剥剥。 把栗子洗干净直接上锅蒸，蒸熟了放在干燥的地方晾干，能晒干更好，当干到拿起来摇晃可以听见仁在里面动响的时候，指头一捏皮就开了……这样吃板栗肉比较干燥，要多嚼，越嚼越香喔…… 在煮开的水里加大把盐，然后把十字开口的栗子丢进去煮10分钟，这样剥起来秒秒钟的事儿。 还有一个方法也可以，屡试屡爽，就是把外面那层硬壳剥开，剩下带绒毛那层放到开水里煮1～2分钟，待水温就开始剥，放凉了就不好剥咯，要记得是温水的时候拨！ 在栗子上切十字口的时候，可以用剪刀剪个十字架，可以避免切到手！ 这是多么贴心的粉丝啊!有了大家的支援，这栗子皮根本就不是事儿。 处理栗子的事情解决了，接着当然是如何把这健康的栗子做成健康的美味，且看—— 最直接、最简单的 自己家就直接用灶台的大锅先把板栗蒸熟，然后把锅烧热直接炒，不像街边的炒板栗那样放沙子啊，炒到皮自然爆开就熟了，锅里有时会噼里啪啦的，声音挺大，有一定杀伤力，所以锅盖必须盖好。当然只会有部分爆开，这样加工出来，不用提前用刀划破皮一样好剥，而且更好吃，因为皮划开后炒或蒸的时候会流失热量和水分，口感会变差。 对于普通家庭，没有大锅，也有解决办法。板栗提前一周风干，放入电饼铛内，加热到听到爆破声，关电源，小心掀开一点缝隙，放掉热气，这时候千万不要直接打开，因为有可能会被爆开的板栗伤到，十分钟后再打开就没事了，这种做法叫“干煲板栗”，比糖炒的好吃哦！ 友情提醒：栗子虽好，可不要贪吃哦，营养太丰富了，不好消化，容易放屁，吃多了离人群远点。 就在11月26日，中国药膳研究会表示将17种贴近民生的药膳被正式列入《常用特色药膳技术指南（第一批）》，这可是而板栗烧鸡块就位列其中。 看看小编的朋友圈吧！就知道“板栗烧鸡块”是有多么得深入民心了！
2. 架锅起火，待锅微热先爆香蒜、姜片，然后倒下鸡块煸炒（因为慢慢肉本身会出一些油，小编的做法这里没有再放油；如果是习惯先用沸水焯一下肉块的，煸炒时可以加少量的油）。 3. 炒至鸡块大部分变色，倒入冰糖翻炒上色，至所有鸡块都均匀地裹上一层糖色。 4. 烹入料酒，加入酱油继续翻炒均匀。 5. 加入清水，根据锅的大小，没过鸡块表面即可，大火煮开后，改小火慢炖约45分钟。 6. 出锅前15分钟加入板栗，与鸡块一起煮炖（板栗要晚点放，不然会煮的太碎，口感不好）。 7. 出锅前，入芝麻油翻炒均匀，撒上稍许白芝麻，拌匀出锅。 友情提醒：如果爱重口味的，还可以在第4步同时，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒等佐料，这个就成了红烧口味了，也是很好吃的。除了鸡肉，排骨、鸭肉也都是板栗的好搭配。 待到一揭锅盖，满屋尽是飘香。经过小火煨煮，板栗的香气和肉的味道相互渗透，口感恰到好处，酱香浓郁，唇齿留香。宴客时若能拿出这样一道硬菜，一定是特别的出众长脸。 更关键的是，不仅好吃，而且能健脾补肾，适用于脾肾两虚证人群食用（这群人物，常表现为：食欲不振，气短，乏力，腰酸，怕冷等），也适合亚健康或健康人群用作日常食养保健。配上这么一段解说，保证你的板栗佳肴瞬间被席卷盘空。 1. 栗子剥皮、洗净，尽量切碎，备用。 2. 粳米粉和糯米粉放在一起混合，粉中加适量白糖（可根据个人口味决定多少），80℃的水放入粉中，揉成团。 3. 在容器底部抹上油。将粉团放入容器中，压实。 4. 在粉团上铺一层板栗、铺一层桂花酱。 5. 上锅蒸20分钟就可以了。 6. 蒸好的粉团可以切出任何你喜爱的形状，装盘。 秋冬的午后，无论是一个人泡一杯红茶，配上这栗子桂花糕，翻几页读书笔记，“冒充”一下小资情结；还是约上三五好友，在厨房里忙乎一阵后，窝在一起，吃吃笑笑，打打闹闹，八卦那些我们曾逝去的青春，都是极好的…… 天冷了，煮一碗软糯营养的栗子山药粥，爸妈的胃一定温暖欢喜。 材料：大米150克、栗子8-10粒、山药50克。 做法： 2. 山药去皮，切小粒，放入凉水中备用。 3. 大米洗净，倒入锅中，加入1大碗清水，大火烧开。 4. 倒入栗子煮约15分钟。 5. 然后倒入山药粒，继续煮至大米和山药软烂。 俗话说：“腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂。”栗子山药粥既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适宜于功能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚的老年人服食，也对老年人肾虚大有裨益。 ——编辑：芃芃—— |
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