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去素菜馆，谁知，当你手捧素食菜谱时，眼前晃动的都是：鸡、鹅、鸭、鱼、虾蟹，每样不漏，只是前边挂了一个素字，模仿荤食还是主旋律，“幻”之有理。 你会明白标题党，不只是娱乐八卦中才有，这里才是集大成。 那让你食指大动大块朵颐的，不过就是以素油烹制的一块块豆腐、面筋、腐竹。 民间吃素大多是怀着“一箪食、一瓢饮，不以物喜，不以己悲”的情怀吃素菜。孔子云：“饭蔬食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。” 民间吃素，只是在素朴的菜蔬食物中，充满对生活的热爱，崇尚一种清淡质朴、富有情趣的生活方式。 朴素永远比华丽更接近真实。 豆腐可谓是：一身清淡百味香 苏东坡有诗云：“煮豆为乳脂为酥”，陆游的“旋压犁祁软胜酥”，都是说的豆腐。 有多少人偏爱豆腐不得而知，用豆腐竟然可以做出上百种口味各异的佳肴来，那实在是让人为之惊叹不已。 豆腐历来为补益清热养生食品，它在调配的汤汁的浸润下，除了嫩滑细腻之外，别有一种柔韧的口感，而咀嚼在嘴里，总有一种仿若山野青草的风露之气。 这道鱼豆腐，美其名曰是鱼，可它与鱼没有任何关系。 只是用炖鱼的方法来炖豆腐，做出的豆腐滋味浓厚，口感香滑，比鱼吃起来更是滋味悠长，而且，其简单的做法、香浓的口味、软嫩的口感、丰富的营养颇受大家的喜爱。 吃素和减肥的人，不可以大鱼大肉的去吃，那么如何解馋呢？不妨做这道美味的鱼味豆腐吧，让素食吃出鱼肉的香味。 
材料：北豆腐300克、鸡蛋1个 调料：大料、葱、姜、蒜、干辣椒、醋、老抽、盐、糖 做法：1、豆腐切片 2、鸡蛋打散，放入少许盐 3、将豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液 4、锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄 5、锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，下入煎好的豆腐 6、然后放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味 7、最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠即可出锅 30道美味素菜 
擂椒茄子
腐竹拌丝反 凉拌三鲜
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