生石灰(CaO)与轻质碳酸钙(CaCO3)在食用菌上的使用常识 一、生石灰 1、化学式CaO 3、石灰有较强的吸水能力,对环境有干燥和消毒作用,能杀死部分杂菌和害虫,所以被广泛用于食用菌生产场地的消毒和干燥;石灰呈碱性,在食用菌培养料里添加1%~3%的石灰,可以使培养料维持中性微碱,不利于杂菌生长,有减轻污染作用;另外,由于生石灰加水后生成的物质是Ca(OH)2,而菌丝在生长过程中会呼出CO2(空气中也有),两者又发生反应生成碳酸钙,Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O,所以其中具有补充食用菌生长所需的钙元素,有利于食用菌菌丝的生长和产量的提高。石灰有抑制毛霉、绿霉、青霉生长的作用。生石灰在干燥状态下,是没有消毒作用的,只有在遇到湿的培养料时,才能显示碱性,才具有消毒的作用。因任何微生物的生长发育都要求一定的PH值。当环境中的PH高达12以上时,常见的霉菌,细菌都会死亡,这就是石灰能消毒杀菌的原因。 二、轻质碳酸钙 1、化学式CaCO3 2、在常温(25℃)下,碳酸钙在水中的浓度积为8.7×1029、溶解度为0.0014,碳酸钙水溶液的pH值为9.5~10.2,空气饱和碳酸钙水溶液的pH值为8.0~8.6,由于碳酸不稳定,在摇晃或加热时分解为CO2和H2O,方程式为:H2CO3=H2O+CO2↑,溶液中氢氧根(OH-)浓度相对较高,所以碳酸钙溶液呈弱硷性。 3、碳酸钙是一个难溶物,在水里溶解的非常少。但是仍然有极少极少的一部分被溶了.溶解的部分发生水解反应:CO 3(2-)+H2O=HCO3(-)+OH-,由于其解离度的关系,碳酸钙也可以起缓冲作用. 4、菌丝生长过程中会产生酸性物质,碳酸钙极易与酸性物质产生作用,加入碳酸钙可以结合菌丝生长时所产生的酸性物质来中和酸性,并且产生的盐离子可以提供钙元素以供菌丝生长利用。 常用计量单位符号1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。
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