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五花肉放锅里煮得八分熟。
趁热抹上酱,用牙签在上面扎些小孔
上油锅烧热,油温至九成热的时候,下入五花肉块,皮朝下放,下锅里后,快速关火,盖盖。
五花肉皮煎好之后,切成片
用生抽,葱蒜末,食盐腌制二十分钟。
红薯洗净去皮,备了两个红薯,后来只用了红色的红薯
切成大点的片
腌好的五花肉和红薯片按顺序排列码好,厨房有点冷,五花肉结油了。
整齐地码在碗里,旁边我塞了些小红薯块和没有码完的肉片
坐锅烧水,水开后把装扣肉的碗放笼屉上蒸,大火蒸一个小时即可
蒸好之后,倒扣在盘里,香香的红薯扣肉完成罗
来自: 迷茫的星空610 > 《待分类》
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