糯米藕的做法

  糯米藕的做法

糯米藕材料：新鲜莲藕500克，糯米200克，白糖、糖桂花各适量。

糯米藕详细做法：

1.莲藕去皮，洗净，沥干，将藕节一端切下；糯米洗净，用水浸泡约4小时。

2.在糯米中加入白糖拌匀，逐一灌入藕孔中；将切下的藕节头放回原位，用牙签固 定，备用。

3.将莲藕入笼用大火蒸1小时左右，取出凉凉，去掉牙签、藕节头，切成圆片，装盘， 淋入糖桂花即可。

制作糯米藕时藕的选择：选购莲藕时，最好选择节短身粗呈圆柱状、表面有光泽且呈乳白色、空洞小且洞中不带有泥土者。

如何保鲜藕：将莲藕上的泥土洗净，竖直放在水桶内，用清水将其淹没，隔5~6天换次水，可保存15天至2个月。

糯米藕功效：补中益气，补血。