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GIN酒之缘（原创） 陈武光 有一天，自感胸闷不适，忽然想起2010年浸泡的GIN酒浸葡萄干，打开冰箱，取出酒浸葡萄干，吃了十来个葡萄干。说也神奇，过了一会儿，顿感轻松。我对太太说，看来我与GIN酒有缘。太太颇感奇怪：“从何说起！？”我对太太道明缘由。 七十年代初，想买“洋酒”之类的“洋货”，往往要到涉外商店。那时有个内弟供职外轮远洋，遇到轮船靠岸，时有到海员俱乐部买些“洋货”送来给我，第一次送给我的是一支GIN酒，这是我第一次见到“洋酒”，包装精美，度数略低，欣赏之余，迫不及待，兑上雪碧，一饮而尽，酒瓶子珍藏至今。 以前，我一般喝“老酒”、“番薯酒”之类的酒，醇香，自然。用番薯酿酒，原料丰富，酒色清澈，香味自然，价廉物美，还有祛暑之效，较之什么“酱香”型之类五花八门酒品，纯天然多了，不知何故，现在番薯酒不见踪影，无处可觅。 1978年，有个内弟结婚，送一瓶GIN酒给我，不知不觉已经三十多年了，这瓶酒至今未喝，还躺在酒柜里，静静地期待与他们全家共饮，品尝美酒，回味快乐。 2010年4月间，我造访另一个内弟，恰遇内弟夫妇赴美归来，带回几包加州葡萄干，送我两包。内弟正在用GIN酒浸泡葡萄干，与我谈起葡萄干浸酒之好处，还向我传授浸泡方法，我如法炮制。 一般超市难以买到GIN酒，去了一家颇有规模的超市才买到，原产地英国，哥顿商标，43%vol，75cl，96.00元钱/支，近日又去买GIN酒，同样规格，已升至136.00元钱/支。 吃了GIN酒葡萄干，顿感舒适，屡试不爽。内弟第一次送来GIN酒，冥冥之中，预示缘指GIN酒，随后内弟接二连三送我GIN酒，传授GIN酒浸制葡萄干之法，食用之后，效果明显，缘来缘去，缘结GIN酒。 GIN酒浸葡萄乾方法如下： 1、将金黃色葡萄干，大顆粒，美国加州產（有时买不到加州產，改用新疆产），放在一个淺的器皿內。 2、用GIN酒，即金酒，英国制。倒入器皿內，至全部葡萄干浸过為止，一瓶酒可浸泡兩斤葡萄干。 3、不封蓋停放，直至全部流质，即GIN酒，被葡萄干吸收，約需七天。间中搅拌，以助流质快些吸收。 4、将制好的葡萄干放进有蓋的器皿內，每日食兩次或三次，每次五粒至九粒。 GIN酒是用杜松子（juniperberries）与其他谷物酿制而成，杜松子有行血、舒筋、活絡等医用价值。GIN酒浸葡萄干，有症治病，无症养生。因人而异，适度有益。 GIN酒浸葡萄干，选自日常食谱，制作、摄影：陈武光 陈武光 发表于：2012-4-10 14:46:42 |
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