1 首先要准备好一种上面倒扣着一个碗的泡菜坛子和主要材料：木瓜、萝卜、莲藕、菠萝等果蔬（想吃什么就准备什么），指天椒、姜。
2 烧一壶白开水，放置一天；
3 将泡酸菜的果蔬洗净，彻底晾干果蔬表面的水。（注意不是晒干，而是放置阴凉处晾干表面的水分）
4 将果蔬切好放入坛中，加入盐（不能过少，但也不能过多，可以自己尝尝）、姜片、指天椒。然后倒入头天烧好的冷开水，谁要将菜淹没。
5 将坛子的碗盖扣上，碗沿注入水，用来隔绝空气；
6 放置十天左右就可以吃了。
南宁酸野的制作方法 广西夏日特色街边美食分享(2)文章来源：未知 发布时间：2014-03-28 17:16 编辑：初语 1 首先要准备好一种上面倒扣着一个碗的泡菜坛子和主要材料：木瓜、萝卜、莲藕、菠萝等果蔬（想吃什么就准备什么），指天椒、姜。 2 烧一壶白开水，放置一天； 3 将泡酸菜的果蔬洗净，彻底晾干果蔬表面的水。（注意不是晒干，而是放置阴凉处晾干表面的水分） 4 将果蔬切好放入坛中，加入盐（不能过少，但也不能过多，可以自己尝尝）、姜片、指天椒。然后倒入头天烧好的冷开水，谁要将菜淹没。 5 将坛子的碗盖扣上，碗沿注入水，用来隔绝空气； 6 放置十天左右就可以吃了。 |
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