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建盏，茶界称它是“唯一为茶而诞生的茶器”，陶瓷界称它为“土与火高难度结合得艺术”。表面上，建盏漆黑似无一物，但它不是真正的无，它那深邃莫测的空间，蕴藏着润生万物的基质。 它可以变幻出耀斑，鹧鸪斑，褐斑等不同层次，形形色色的斑纹，又可以轻易地就将它们吞噬掉。它的美，隐藏在时光深处，让我们一起走近建盏，魅力建盏---大揭秘，就此开始！ 将近一千年前，一个叫赵佶的皇帝总是喜欢仰望天空，他似乎很迷恋天空，即使在烧窑时，工匠问他，应烧成何种颜色，他仍不语，一指天。彼时，雨过天晴，恰好有一种淡雅而神秘的自然之天青色。徽宗必定是敬畏天的，相信道法自然。相信一定有一些东西是永恒存在的，而观望它的人，只是来了又去，死了又生。 老子说：“故常无欲以观其妙，常有欲以观其徼。”就如建盏，一盏黑釉中，变幻莫测的釉彩，如夜空中耀眼的星辰，神秘的光芒。建盏的美，藏在深处。 有关建盏，得从陶瓷说起。“室无瓷不雅，人无瓷不贵。”陶瓷历来备受人们的喜爱和青睐。我国的瓷器，分为白瓷、青瓷、黑瓷三大瓷器系列。建阳“建窑”生产的“建盏”，就是黑釉瓷最典型的代表，被瓷坛誉为瓷器珍宝“黑牡丹”。迄今仍吸引着国内外众多陶瓷收藏家的眼球。 建盏，茶界称他是“唯一为茶而诞生的茶器”，陶瓷界称他为“土与火高难度结合得艺术”。 建盏釉料独特，在烧制过程中能产生不同的筋脉和色彩，因而成品的釉面呈现兔毫状、油滴状或曜变状，温润晶莹，瑰丽悦目。其中曜变斑纹由于纹斑光彩夺目，异常绚丽，在建盏中最为珍贵。（在釉面上闪现一圈圈不规则的蓝色光晕，日本学者叫它作'曜变'。）在当时人工传统烧制时，往往烧制几十万件中才能偶然得到一两件。 目前，世存“曜变天目盏”仅四件，日本收藏三件，中国仅中国隋唐大运河博物馆收藏一件。“ 据日本公元1511年出版的《君台观左右账记》史册里记载：曜变斑建盏乃无上神品，值万匹绢；油滴斑建盏是第二重宝，值五千匹绢；兔毫盏值三千匹绢。2005年春，在厦门的一次拍卖会上，一件建窑出产的茶盏竟拍出1000多万元的高价。 从这里不难看出，建盏，其价值高得令人瞠目，也异常珍贵，你了解这价值非凡、珍贵的建盏背后的前世今生吗，知道它的由来，特点和作为茶器的好处吗？你能鉴别出它的好坏，知晓它与天目盏的区别吗？别急，本文将为你一一大揭秘！ 建盏的由来中国的饮茶习俗具有悠久的历史，自汉唐时代以来已十分盛行。入宋以后，此风尤盛。当时最为流行的是“斗茶”，这是一种比唐代煮茶更讲究的品茗艺术。 “斗茶”之法讲究茶质、水质和技艺。为了创造最佳的斗茶效果，不仅需要茶品好，技巧娴熟，而且需要优质的茶盏。所谓“好马配好鞍”。《茶录》说“茶色白，宜黑盏。”这种斗茶，黑白分明，一目了然。所以斗茶家们都对黑釉茶盏(碗)情有独钟，皆因建盏最适合“斗茶”。 使用建盏斗茶拥有四大妙处： 一是盏形底小口大，茶香充分显露；二是盏胎古朴厚重，茶汤久热难冷；三是盏质高铁红琅，茶品隔夜保鲜；四是盏色浑然天成，茶瓯独一无二。 宋末元初之后，盛极一时的建盏被停烧和废烧，制作工艺湮没无闻。这让许多建盏爱好者曾为这一手艺失传感到无比痛心。直至１９８１年，中央工艺美术学院、原福建省轻工研究所和原建阳市瓷厂等大批机构的专家经数年研究试验后，成功烧制出仿古建盏，失传数百年的建盏古老工艺得以恢复；2011年6月25日，国务院发布了第五批全国重点文物保护名录，福建省建阳市宋代建窑遗址赫然位列其上，“建窑建盏烧制技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录，黑秞瓷盏闻名于世。 什么是建盏？建盏，黑瓷代表，是中国宋代八大名瓷之一，该制品宋时为皇室御用 茶具。主要是一种底小口大、形如漏斗的小碗，因产于“建窑”， 产地为宋建宁府瓯宁县，又因瓯宁县为建安附属县，故称之为“建盏”。 建盏用建阳水吉一带含铁量较高的粘土为胎底，这些粘土中含有一些未风化的斜长石、钙长石以及石英粗颗粒。釉料也是取自当地山谷中，俗称“釉库”的釉料，这种釉料含铁量较高，含磷较多，采回的釉土中还需要混以草木灰，以増加釉中钙的含量。含三氧化二铁高的釉为着色剂，经高温1280°-1330°还原烧造制而成的黑釉系窑变茶碗。 建盏的基本特征建盏内外均施黑釉，外壁秞不到底，露色胎，以铁结晶自然形成的斑纹为饰。由于建盏都用正烧，故口沿釉层较薄，而器内底聚釉较厚；外壁往往施半釉，以避免在烧窑中底部产生粘窑；由于釉在高温中易流动，故有挂釉现象，俗称'釉泪'、'釉滴珠'。这是建盏的特点之一。 建盏的胎质基本特征：截面色黑或灰黑、黑褐，此为含铁量较高所致；胎骨厚实坚硬，叩之金属声，俗称“铁胎”，手感厚重；含砂粒较多，故胎质较粗糙，露胎处手感亦较粗。从烧成工艺分析，建窑黑瓷为高温烧成，若胎土淘洗太细，则器物易变形。由于建窑黑瓷中的建盏胎体厚重，胎内蕴含细小气孔，利于茶汤的保温，适合斗茶的需求，所以，在宋代成为最上乘的茶具之一。 建盏的种类建盏多是口大底小，有的形如漏斗；且多为圈足且圈足较浅，足根往往有修刀(俗称倒角)，足底面稍外斜；少数为实足(主要为小圆碗类)。造型古朴浑厚，手感普遍较沉。 在器型总类方面：建盏分为敞口、撇口、敛口和束口四大类，每类分大、中、小型；小圆碗归入小型敛口碗类。 在釉面种类方面：建盏常见有油滴，兔毫，鹧鸪斑等不同釉面风格。其名贵品种有兔毫，油滴和曜变。乌金釉盏是建窑早期的产品，釉面乌黑如漆，有的黑中泛青，也有显黑褐色和酱黑色的，没有斑纹或者斑纹不明显，釉面普遍较厚。“色黑而莹润，上乘者亮可照人”，早期建盏多属于此类。 兔毫盏的主要特征是黑釉表面上分布着雨丝般条纹状的析晶斑纹,因形状类似兔毛而得名，有“银兔毫”、“金兔毫”、“蓝兔毫”等。其中以“银兔毫”最为名贵；油滴建盏的主要特征是釉面花纹为斑点状,类似水面上漂浮的油花；鹧鸪斑盏，因有和鹧鸪鸟胸前的羽毛相似的斑纹而得名，大概分为两种：一种鹧鸪斑盏有点像油滴盏，斑纹合而不聚，不像油滴盏的斑纹连成一片，烧制过程偶然性很强，极难控制；另一种鹧鸪斑属于黑釉上二次点白釉的结果，烧成相对容易，成品有点不自然； 曜变盏的典型特征就是圆环状的斑点周围有一层干涉膜，在强光照射下会呈现兰、黄、紫等不同色彩，并随观赏角色而变。 建盏泡茶的好处建盏有着独特的科学研究价值，其造型有深奥的力学原理，因“建盏”底小壁斜，下狭上宽，故用其沏茶，茶汤久热难冷，易干不留渣，越宿不馊，且茶香散发快，汤色澄清，滋味醇正。由于“建盏”小底重心的作用，品茶时将它放在盏托上，盏身能自动扶正，可避免茶汤水晃动而倾斜。 此外，建盏高含铁量具有活水软水的功效，可以让茶水口感更佳柔软香甜。 如何挑选建盏？要挑选好建盏，必须注意以下几个方面： 众所周知，建盏最大的特点就是表面神奇的斑纹，能够在烧制的过程中出现斑纹的首要条件就是含铁量高的胎土，其次是胎土是颗粒较为粗的石英石等耐高温的天然矿物，要同时满足这两个条件才有可能是好建盏。 好建盏的胎，颜色接近深灰或者深褐色，且胎质较为粗糙坚硬，击之有类似金属碰撞的声音，这样的胎土只能取自建阳水吉一带，这也是为什么全世界喜欢研制建盏的陶艺家都要到建阳水吉去买胎土的原因。 有些盏友在市面上看到，建盏斑纹粗大且十分炫彩，有点炫，不敢买，怕釉料不是纯天然，有很多化学元素在里面，含有不好的成分喝茶不健康。的确，每一位工艺师都不会把自己的釉料配方公布出来，要了解釉料是否添加了非矿物原料是很难了解的，就是工艺师们看一个不是自己做的盏也不能判定釉料是否纯天然。 因此，一定要通过最正规的渠道购买建盏，了解盏的工艺师是哪位，有没有工艺师的落款或者证明。 在第1点中我们讲过，建盏的胎土因为含铁量高，不易耐高温，所以极易出现开裂和变形。 一个建盏的精品，一定要满足没有明显变形，表面不开裂，不气泡，针眼少这几个条件，判定器型是否圆润可以从盏口用肉眼观察，判定是否畸形的方法是，可以将建盏倒扣的表面平整的桌子上，看和桌面是否贴合的很好，如果可以左右晃动，则说明变形严重。而针眼开裂等也是可以用肉眼观察出来的。 建盏的美感完全取决于表面的斑纹，而斑纹又是千变万化，无一相同的。每一位工艺大师做出来的盏斑纹都有明显差别，就算同一位大师同一窑出来的盏斑纹也可能有很大差别，所以哪种斑纹好看属于仁者见仁智者见智的问题。 尽管如此，在满足上述1.2.3条件的情况下，判定一个建盏的好坏就要看斑纹是否具备以下几点特质：兔毫盏的条纹形态以柔长为美，条纹的分布不稀不紧，丝丝邻扣，条纹清晰可见且有三维立体效果，条纹从盏口延伸至盏底为最佳，但这点极难做到。 建盏的神奇一定离不开幻彩效果，好的建盏能折射出各种色彩的光芒，而且在阳光下灯光下或者装进茶水后能放射出不同的光芒。建盏的幻彩主要以金色银色蓝色为主，也有一些盏能焕发出多种色彩。 怎样保养建盏？建盏的养护，相对简单些，对任一种茶汤也没有特殊的要求，今天跟大家分享一些关于简单日常保养的经验，仅供参考！ 一般，对于新用的建盏，需要做一些清洁，或用牙膏或用清洁布擦拭，然后用清水冲洗干净，再用开水或茶汤浸泡约半小时以上。 平时，每天喝完最后一盏茶，再用清水冲洗，将建盏自然放置，通风便可即可，若去除附着在釉面上的茶垢，可以先将建盏茶杯放在醋中浸泡一段时间或者倒入一些醋也可以，然后再用清水冲洗，也可以用清水沾湿一抹净（一种清洁海绵），在建盏表面轻轻擦拭，即可轻松祛除顽固茶垢。 时隔三两日，就进行一次全面清洁（可用清洁布或牙膏清洗）。只要常用建盏喝茶，并且保持釉面干净，过了一段时间，你会看到釉面渐渐的出现了七彩宝光，或蓝或紫或红或青..这是当代建盏带给我们的独特魅力之一。 当然，对于七彩光的出现也是不可控的现象，因为每个简单釉面形成不同，如窑烧一样，都是自然天成，不可强求，随缘便好！ 有关建盏的常见疑问建盏是真正考验土与火的结合的陶瓷艺术品。建盏的烧制工艺是瓷器中最难的，也是成品率最低的。苛刻的条件使得一点细小的因素就能夭折一只建盏，从宋代如山的建盏中也挑不出几件好的作品来就能看出。同时，建盏的原料只有建窑的所在地建阳附近有，粘土越来越少，也是造成建盏成本高的原因。 但是由于这几年建盏烧制技艺的不断成熟，建盏产业的成品率逐渐稳定，也有一些中底价格的性价比较高的盏，可以作为入门。 建盏斑纹的形成属高温结晶铁系釉。它与其他瓷器形成不一样，既不是釉上彩也不是釉下彩，它不是人工添加，而是在窑内焙烧的过程中，通过火的艺术，使釉面产生各种奇特的变化，而形成。成熟的建盏，让人看着感觉象是宇宙星空的景色，黑洞旷宇中闪烁星光，古朴典雅，精美绝伦。 这些斑纹非人工设定，它随温度气氛变化而变化，人工难以控制，往往烧成千上万个盏中难得有一个精品，一窑建盏的成品率也只有百分之几，所以在古代完整的好建盏成为御供极品。现在建窑虽然也已经烧制出类似古代的兔毫、釉滴的建盏，但是至今还未见有真正意义上的曜变烧出。可见在瓷器中，建盏有着其他瓷器无与伦比的人工难以复制的自然美丽釉斑纹。
天目茶碗：顾名思义，天目茶碗与天目山也有密切关系。自南宋始，日本许多留学生来天目山。天目山茶好，僧多，在日本还以“天目盏”受人敬慕。茶道中使用的茶碗，最早是从天目寺院中带回国内去，名曰天目盏。
建盏，顾名思义，用福建建阳水吉一带的胎土及釉料还原烧制而成的茶碗，才能称之“建盏”。
建盏是天目盏中最具代表性的，也是最高端的品种。其他盏或含建盏都可叫天目盏。建盏，不管从胎、釉工艺以及后期使用把玩收藏，都是其他盏不可媲美的。
建盏的斑纹是在1300度左右的高温下自然窑变而成。窑内温度并不一样，釉受到的氧化度就不一样，产生的斑纹形状和色彩就不同了。或许变成油滴，或许成兔毫，或许成纯黑釉。也正因如此，每一只建盏都是不径相同，独一无二的艺术品。 建盏是正烧的，烧时外部只施半釉，给在窑内高温下流淌的釉留下空间，不至于一下流到底部产生粘窑。若釉流动性不大，就形成一圈不规则的聚釉。若恰到好处流成一滴珠状，有欲坠之势，就成“挂釉”，又称釉泪。 不是的。由于建盏是在1300度左右的高温烧制而成，高温瓷器的玻化效果很高，加上建盏是陶胎瓷釉，胎和釉的收缩率不同，出窑时就会造成开片（有的是用茶养了一段时间后开片）。 请注意，不是每一只建盏都会开片。有瑕疵的盏不一定会开片，会开片的也不代表就是瑕疵。我们从以下宋代老建盏的标本中可以找到验证。 建盏的原料是高含铁的有色粘土，这种天然的粘土塑性差，收缩大，耐火度不 高，在干燥过程中就极易变形，开裂。但若不用此种坯土，兔毫斑纹效果就差。同时也失去了建盏神奇的功效。所幸的是，有裂痕的只是部分建盏而已，并不是全部。 建盏虽然斑纹繁复多变，但它一点不喧嚣，它的美，需要静心的品味。 它不施浓墨重彩， 却得以窑内自然形成的多彩炫斓。 而这种炫斓却深深的隐藏在它低调而恬静的黑色外表下。只有静心欣赏它， 方能深知它的美。 建盏的黑，是包容万事万物的神秘色彩，乍看平淡无味，却又暗藏各种美丽的釉色，正契合“外枯中膏，似淡而实美”（苏轼语）的禅意。得于自然、归于自然，正是佛教圆通空灵之美，道教幽玄旷达之美以及儒家文雅含蓄之美的最终结合点。不管是器型，还是自然形成的莜面本身，都具有经典的永恒的审美价值。这，可能也是宋徽宗热爱它，迷恋天空的原因了。 改编|元宝 图|网络 |
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