川菜中的当家菜！13亿中国人都在吃！

主编菜菜: 爱美食，爱生活，最爱红烧肉

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一

征服了世界各地人的舌尖

“中华小当家”也曾展示过惊人技艺

看看这道麻婆豆腐究竟有何诀窍吧

整理发布/爱吃豆腐的菜菜

食材：嫩豆腐，牛肉糜，蒜苗，葱姜蒜，盐，料酒，郸县豆瓣酱，豆豉，淀粉，盐，糖

第一步：

将嫩豆腐切成方丁，锅内加水烧开，倒入切好的豆腐；加入盐，等水再烧开时将豆腐捞出，沥干水分备用。

第二步：

将蒜苗，切碎备用，姜蒜切成末备用。淀粉、盐、糖加入20ml水调匀备用。另外准备20ml水备用。

第三步：

锅烧热倒入约20ml油，10秒后加入牛肉糜煸炒至肉变色后加入料酒，略炒后连油一起倒出备用。

第四步：

锅烧热倒入刚才煸炒牛肉糜的油，10秒后加入切末的姜蒜；郫县豆瓣酱煸香后加入汆水后的南豆腐；煸炒过的牛肉糜，20ml水后小火慢炖2分钟左右。

第五步：

分3次下调匀的调料，淀粉勾芡。

第六步：

倒入切好的蒜苗，略加翻炒后即可出锅装盘。

在家做牛肉辣酱了吗

拿出来分享分享呗

留在秋天的牛肉辣酱

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里面有花生！发现粉丝总是比菜菜厉害！

舞舞舞的牛肉辣酱

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加到我今晚的牛肉面里想必是极好的！