九江鸡鱼馆真味腊肉

四川腊肉，历史悠久。据记载，早在两千多年前，张鲁在陕西称汉宁王，曾南下四川巴中，当地百姓就用上等腊肉款待过他，受到他的特别称赞。 每年岁末临近农历“小雪”前后，四川家家户户都会杀猪宰羊，除少量留用，其余的乘鲜用食盐偏抹，配以花椒、大茴、丁香、八角、桂皮等香料，腌入缸中；十五天后，用棕叶绳索串挂起来，沥水滴干；同时选用松柏树枝、甘蔗皮、椿树皮、橘子皮、柚子壳，用柴草生起火，然后将腊肉挂到灶上利用烟火慢慢熏干而成。

优质的“真味腊肉”，具有表里一致，色泽自然透亮，肥瘦均衡，瘦肉为四分之三，肥肉为四分之一；这样的腊肉吃起来才是肥不腻口，瘦不塞牙的上乘口感……

九江鸡鱼馆真味腊肉：今年的真味腊肉，制作更加精细，品质更加稳定；

1、生猪：全部选用产自山区的优种生态猪；

2、选料：坚持只选用优质生猪的“臀尖肉”（俗称“二刀肉”）制作“真味腊肉”；每头生猪，可供选

取的“臀尖肉”不足十斤；

3、制作：为了保证您品尝到地道纯正的“真味腊肉”，我们严格遵循传统古法工艺进行制作；

4、品质：每一份“真味腊肉”，均是我们精心制作而成；严密的内控标准，多达十道以上的制作程序，坚持将生态健康、自然天成的出品品质植入我们产品。

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