上次我们谈了一下珍藏红酒，那么，既然“珍藏”了，珍藏的葡萄酒就一定好喝吗？
首先，那些规定宽松的国家，单靠“珍藏”肯定帮不到你。比如，在智利凡是要标注Reserva，只要保证你的酒精度至少达到12度，并且必须接触过橡木就可以。（有些产区的白葡萄酒则是必须没接触过橡木）问题是，这两个条件太容易达到了，实在没发说明一瓶酒是否更为好喝，或者能陈年更长时间。
那意大利西班牙这种，规定严格的国家就没问题了吧？几天前刚好我有机会喝到了PoggiodiSottoBrunellodiMontalcino2008年份的珍藏和常规款，与大家期待的相反，常规款比珍藏表现出色多了，虽然两者都很优秀，但常规款的新鲜果味与松脆的单宁感体现得更为平衡，更令人愉悦。
说白了，长时间的桶中陈年是一把双刃剑，赋予橡木风格，增加复杂度的同时，也在牺牲掉不少年轻果味。结果就是，并不是每个人都会更喜欢“珍藏”的味道。
既然不一定好喝，那么，珍藏的葡萄酒为什么要比一般的葡萄酒贵呢？
虽然未必珍藏会比常规更好喝更讨人喜欢，但要制作一款珍藏，一般酒庄的确会使用比普通款更好的葡萄，而且在上市之前，在酒窖中陈年更久。想想如果一瓶酒要在你的酒窖里多放个两三年将占用的空间和时间，生产成本提高了那么多，是不是这个问题就不那么让人惊讶了呢。
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