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现在的人喝茶，茶包放好，开水一冲 就泡好了，简单迅速 讲究一些的，备一套茶具，过几道水 就引得众人拍掌叫好 和古代相比，逊色太多了 古代人对茶的讲究与重视，大大超于现在 泡茶的方式更是花样百出 庆幸画家把这些场景画了下来 通过这些画，一起去围观古人喝茶  ▲《撵茶图》 煮茶 唐朝时，烹茶的方式主要是：煮 先把茶砖碾成粉面状的茶末 ▼  再把茶末过滤，投放到滚水里 煮上三滚，最后喝那一锅茶汤 辨才和尚与友人相聚时，就以茶相待 ▼  ▲《萧翼赚兰亭图 》唐 阎立本 图中左下角正是煮茶的场景 水已煮沸，茶末刚刚放入 老仆人蹲在风炉旁，手持茶夹子准备搅动茶汤 童子手托茶盘，准备分茶 他将腰弯成90°！可见其小心翼翼 ▼  点茶 到了宋朝，煮茶技艺进一步发展 用小勺把茶末分到几个碗里，冲入滚水 一边冲一边快速搅动，让茶末跟滚水充分混合 这就叫“点茶” ▼  ▲《斗茶 》 点出来的茶汤，上面会泛出一层乳白色的泡沫 以泡沫鲜白、久聚不散为最佳 看煮出来的茶，就能评价煮茶人茶艺的高低 ▼  点茶的技艺发挥到极致，形成了“分茶”的高超茶艺 通过茶末与沸水的反应 分茶高手冲出各种栩栩如生的图案 秒杀现在的咖啡拉花 “近世有下汤运匕，别施妙诀，使茶纹水脉成物象者， 禽兽、虫鱼、花草之属纤巧如画，但须臾即就幻灭。 此茶之变也，时人谓之‘茶百戏’。” ▼  ▲大红袍茶汤显现分茶图：牧牛图 斗茶 烹茶讲究到极致，斗茶就应运而生 茶艺好的，聚在一起比一比 茶具还没摆放好 图中左上方的人就忍不住开始发言 仿佛在自夸，对自己的茶艺非常自信 我仿佛感受到其余三人内心的吐槽 ▼  ▲《斗茶图》刘松年 到了宋朝，斗茶更加流行，连文武百官也喜欢 斗茶流程也进一步讲究 分灸茶、碾茶、罗茶、候汤、燲茶、点茶六步骤 （即烤茶、碾茶、筛茶、煮水、热茶、冲茶） 表演的人眉飞色舞 周围的人看得非常专注 ▼  ▲《斗茶图》 品茶 好茶要有懂茶的人来品 为了一壶好茶，爱茶的人聚在一起 摆上果盘、酒樽、杯盏 文士团团围坐，有说有笑 ▼  ▲《文会图》 茶床上陈列茶盏、盏托、茶瓯等各种茶具 可见烹茶之讲究 左边的童子手提汤瓶点茶 另一童子手持长柄茶杓，将点好的茶汤盛入茶盏 分工相当明确 ▼  画幅左下方，坐着一位青衣短发的小茶童 也许是渴极了 他左手端茶碗，右手扶膝，躲在一旁品饮，兼偷懒 喝茶这件事，古人把它玩得风生水起 在这样的花样和讲究里，把日子过得越发精致 只是如今，人们追求简单和效率 步伐匆匆之间，我们得到了很多 却也失去了很多 但愿每个人，都留一点时光给自己 去品茶、去书画、或是做一些讲究的小事 把内心对精致的向往找回来 |
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