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高血糖合并高血脂——这是慢性病的温床，同时也是不少都市人的通病。今天介绍一种蔬菜，它号称植物胰岛素，是三高患者防病的最佳食物。它就是苦瓜。
苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。现代科学研究表明，苦瓜含有苦瓜皂甙，刺激胰岛素释放，有非常明显的降糖作用。苦瓜富含维生素B1、维生素C和多种矿物质，能有效调节血脂、提高机体免疫力。因此，医学界普遍将其视作高血糖、高血脂患者的最佳饮食之一。 苦瓜的食疗烹饪，以凉拌为佳。 将苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片，然后放入锅中加水，调入一茶勺的食盐，水开以后下入苦瓜焯水，一分钟即可。然后将红椒和葱白切丝，泡入水中，再将蒜蓉放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。把焯好的苦瓜捞出控干水分，摆入盘中，放上红椒和白葱，把调料汁淋在苦瓜上，最后锅中烧热少许油，把热油浇在调料之中的蒜蓉上就可以了。 另外，还有两种食物可以降脂降血糖。 |
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