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做法步骤 1、将橙子放入料理机中打成果泥备用； 2、将高筋粉、砂糖、盐、酵母放入厨师机搅拌杯； 3、将橙子、牛奶和鸡蛋清混合在一起备用； 4、将厨师机调至1档位置，慢慢搅拌粉料，一边搅拌一边缓缓倒入混合的液体材料； 5、所有液体倒入完毕后，将厨师机调至2档位置开始揉面，直到可以形成比较厚的膜； 6、将软化好的黄油加入搅拌杯，厨师机重新调至2档位置继续揉面； 7、取出一块面团，慢慢的抻开，形成了比较结实的薄膜； 8、用手整理一下面团，放在温暖的地方进行第一次发酵； 9、约1个小时后，面团发酵到2倍大，取出面团均分成16个小面团滚圆； 10、放入模具中，送入烤箱，进行第二次发酵； 11、约40分钟后，面团会发酵成原来的两倍大，基本填满模具； 12、在发酵好的面团上刷上一层水，然后撒一些干粉做装饰，放入烤箱下层，180度20分钟； 13、烤好后的面包要立刻脱模，在烤网上放凉后即可食用。 小贴士 1、面包粉用了易小焙面粉，吸水性较好，因此方子中的液体量比较大，可以酌情加减； 2、与手工揉面相比，厨师机揉面的时间相对长一些，因此酵母不要放的过多，以免揉面过程中提前发酵； 3、配方中的油和糖量比都相对较低，真的不建议大家增加，为了家人的健康，让我们做个“朴素的烘焙达人”吧。 |
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