今年夏天，小胡巴成功滴萌翻了全国观众。大家有没有觉得很像白萝卜的亲戚呢？如今天小胡巴不知道躲到哪里去过冬了，我们就来说说被流言缠身的白萝卜吧！ 图片来源 | 百度图库 
机智辟谣 白萝卜与胡萝卜能同时吃吗？ 传白萝卜含有丰富的维C，而胡萝卜中含有维C氧化酶，两者同吃就会破坏白萝卜中的维C，造成营养浪费。 实际上，这种说法也不是一点道理都没有，不过因为维C氧化酶和维C都是怕热鬼，所以还是得分情况说。 首先，白萝卜和胡萝卜中都含有维生素C和维C氧化酶。在不加热的条件下，无论是单独榨汁或混合榨汁，或二者的切丝凉拌，都会使食物中的维C与维C氧化酶混合，从而破坏食物中的维生素C。 而将白萝卜和胡萝卜一起做成热菜是绝对可以的，比如炒菜、烧菜、炖菜或做汤食用均可。因为当温度达到70度左右时，维C氧化酶已经失去活性，维C也会因高温受到破坏所剩无多，大家从热菜中主要摄入的是其他营养。 营养介绍 白萝卜在江湖上的名号很是响亮，民间有“萝卜上市，郎中下市”、“萝卜进城 ，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”等等说法来夸赞它。 虽然白萝卜的赞誉满满，但它一点都不高冷，在我国，白萝卜是一种常见的根茎类蔬菜，为十字花科萝卜属植物。白萝卜吃法多样，味道上略带辛辣味，是冬季养生佳品之一。 话说回来，要想知道白萝卜为什么能成为冬季养生佳品，还得先看营养成分表。 白萝卜的营养成分表（每100克） 
白萝卜的含水量较高，热量很低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维C和叶酸的含量较高，也含有B族维生素和其他多种矿物质。 另外，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用；白萝卜中含有丰富的维生素 C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；还含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，有一定的防癌治癌效果。此外，白萝卜不含草酸，不会与食物中的钙结合而影响人体对钙的吸收。 挑选方法 1．看外形：应选择个体大小均匀，根形圆整的白萝卜。 2．看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、根部顶尖未发芽的白萝卜。 3．看表皮：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。若有透明斑块，则萝卜品质下降甚至是受冻的萝卜。 4．看有无开裂、分叉：白萝卜开裂、分叉是 由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。 5．看大小：白萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，口感好。 6．掂重量：萝卜应选择比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜如糠心萝卜、肉质成菊花心状萝卜。 参考文献 [1]尹显锋 浅谈白萝卜的开发利用现状 科技致富向导 2011年26期 [2]周陶 细数白萝卜的养生功效 人人健康 2013年01期 编辑 | 郭诗文 尹明杨 科信×易衡 郑重声明 科信×易衡，由科信食品与营养信息交流中心（chinafoodinformation）与易衡营养（eb_nutrition）联合行业专家打造，逢周一至周五，同步发布科学、公信的食品营养信息。 科信食品与营养信息交流中心，由陈君石院士等发起成立，旨在搭建一个政府、媒体、专家、行业及大众之间食品安全、营养与健康信息的交流平台。 易衡营养，汇聚“唯营养不可辜负”的声音，分享趣味、靠谱、简单、易用的营养讯息，让每个人做自己和家人的营养师。
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