 前言： 昨天微博上的一条关于日本高科技回转寿司餐厅的消息，成为大众关注的热点。从视频中笔者了解到，该家餐厅是全程智能化的，只有50多名店员，没有厨师。食客只需在卡座上的电脑点餐，就能实时反映在店员的电脑上面，所有寿司都是由一条高速传送带送到食客的卡座上，当食客拿走盘子，盘子上的盖子会自动解锁，而这些塑料盖子可以保持寿司的新鲜度，盘子被拿顾客走后会自动进入回收传送带，就连洗碗都是由洗碗机来操作的，洗好后的餐具则被送到传送带上，这种酷炫吊炸天的高科技，不仅获得众多网友的一致好评，还让很多人有了想亲自去体验一番的念头。纵观近两年的餐饮市场，传统餐饮正逐渐转型为互联网化的高科技模式，由此可见，未来的餐饮新趋势，一定是智能餐饮成为主流！ 是时候跟传统点餐说再见了 餐厅想要提高客流量跟翻台率，就一定的改善食客的用餐时间。传统的点餐过程，从点餐、下单、上菜到买单等流程都会影响餐厅的翻台率，每个环节都是一对一的服务，这就难免会在点餐过程中出现差错。所以，在整个用餐用过一定要严格把控每个环节，只要能缩短时间，翻台率就会提高。在当今这个快节奏的社会中，不得不说智能产品的诞生，确实把我们的生活方式便得更为方便、快捷。而由北京神州味美公司研发的“微餐谋”，就再一次将我们饮食方式进行了升级。餐饮老板只需使用微餐谋这种智能餐饮工具，就能将传统的点餐过程，全部实现电子智能化，而且用餐后直接就能用微信或是支付宝来扫码结账，通过这种智能化餐饮模式，不但能提高餐厅的运营效率，为餐饮老板节省人力成本，同时也避免了因服务员马虎而引起的“结错账、漏单”的问题，还能让整个点餐过程变得更为简单方便，进而让食客对餐厅的就餐体验留下一个深刻而又难忘的好印象。因此，想要让消费者喜欢上你的餐厅，就一定要告别传统的点餐模式，唯有提供一个新潮时尚的就餐体验，才会受到年轻消费群体的追捧与喜爱。 学会数据化员工管理，成为人人爱戴的好上司 餐饮管理者作为整个餐厅的“领头雁”，一定要保证每名店员都能100%投入到工作当中。无论是哪行哪业，多多少少都会存在员工偷懒的现象，因此，只有学会数据化员工管理，餐厅才会更好的运作下去。借助微餐谋的员工管理功能，餐饮老板就能将所有员工的职责、工作完成情况一目了然。就算你外出办事不在餐厅，也能一清二楚的知道，哪位员工是在认真工作，哪位员工最爱偷懒开小差，通过这些数据来提高大家的工作效率和相应的奖惩，既能得到员工们的一致认可，又能优化餐饮管理流程，可谓是一举多得。 内功靠菜品，外功靠营销 从事餐饮的朋友都知道，餐厅的核心是围绕着菜品来进行的，除了菜品要做到“色香味俱全”和更新迭代之外，外功也要做好。而餐饮中的外功指的就是营销，它最大的一个作用就是，能够挣脱地段的束缚，打破“酒香也怕巷子深”的魔咒，让非核心地段的美味餐厅也能被大众知晓，大受欢迎。眼看年底将至，一大波儿节日正朝我们袭来，各行各业的营销大战都在紧锣密鼓的筹备当中，身为餐饮人一定要懂得利用节日营销来为自己的餐厅做宣传。譬如，在节日之际，你就可以策划一个春节到店，一律7.5折优惠的活动，另外每桌食客都能获得一份由餐厅为大家准备的节日礼品一份，通过微博、微餐谋、微信这些自媒体，以图文并茂的形式将活动出去，这样既能引起食客的消费者欲望，又能吸引到更多的潜在顾客，还能打响餐厅品牌知名度。只要你的营销做得足够吸引他们，往往会让门店的客流量在短时间大大提升。 随着生活水平的提高，人们对于饮食的需求，也会变得更加苛刻。现在，已经有很多餐企都开始由传统转型为智能餐饮，形成了一股新的餐饮潮流。放眼望去，未来的餐饮发展，一定会从传统餐饮逐步转为智能餐饮模式，一个更加方便、快捷的智能用餐时代即将到来！ |
|
|
