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关于便当盒 图文 |〔日〕吉井忍 前几天在网上看到一个帖子，有人问到：“吉井忍《四季便当》封面上的那种饭盒哪里能买得到？” 另外网友的回复：“据说那书里所有的便当盒都不太容易买到。网上也是，是日本才有的。” 我懒得在那个网站注册进行回答，所以在这儿说一声吧，那个便当盒是在日本买的，已经好几年了，有点模糊，应该是在东京的商场“东急 Hands”。http:/// 不过类似的便当盒在中国也可以网购，关键词是：日式、铝制（或不锈钢）、便当盒。 图片说明：铝制便当盒。 内容比较清淡：鸡胸肉、糖醋藕片、凉拌菠菜、炒胡萝卜丝等。 经常收到关于便当盒的问题，但没有直接向大家推荐某种便当盒，是因为我不想自己变得太商业化，这样没意思。另外我还是希望大家不要太在乎便当或便当盒的外观，就做自己喜欢的饭，按自己喜欢的样子，到了中午以愉快的心情填饱肚子。这样才是幸福，我觉得。我也有时候会用Lock Lock的塑料盒，我觉得它也挺好的。 但关于便当盒的问题还是比较多，另外上述别人帮我回答的方式，好像打破了发问者开始做便当的心愿，有些心疼，所以我把之前为读者回答的内容重新整理、再发一次，希望有帮助，希望能鼓励更多的人尝试便当生活： 问：你的便当盒是在哪里买的？ 答：有的在中国，有的在日本。便当盒在日本，并不是只有在HANDS或MUJI卖，在普通shopping mall或大型超市可以找到。 后来发现，现在的网购系统（如淘宝）很厉害，几乎所有的便当盒都能买到。建议大家上网搜索，打进一些关键词如“日式”“便当盒”即可。 问：有朋友最近要去日本，于是我让她帮我捎一个便当盒回来。想问问你，日本的便当盒一般哪里有卖，大概价位是多少。 答：日本人一般到超市、杂货店、百货公司买这些盒子，“东急HANDS”等百货店一般都会有便当盒角落。开学季节（3-4月份）是卖便当盒最多的时候。以下为HANDS的连接 http:/// （链接仅供参考，并非本人特别推荐这厂商的。下同） 以下为参考信息。 保温功能便当盒 图片说明：装米饭的盒子，是带有保温功能的。 便当盒本身有保温功能。一套便当盒分两个部分，一个是装米饭用的，保温功能特别强，6个小时能保持50°C以上温度，但不能放微波炉。另外一个部分是装主菜和配菜（或水果）用的，按您的需求可以放微波炉加温或放冰箱保冷。我给先生买的就是这种保温功能好一点的。价格大概1500-2000日币。男性用的盒子较大，所以价格也稍微高一点，大概3000日币。（约合人民币180元） 例：http://www./product/detail/dbq-362.html?color=MTBK 用这种便当盒带汤也不错。 例: http://www./product/detail/jbc-801.html?color=CP 若是夏天，在日本卖场推出的便当盒是带保冷功能的比较多，便当盒加一个保冷剂什么的。盒子可以在冰箱里冰一个晚上，早上用这个盖子盖上去即可一个上午可以保冷。或者，普通便当盒附上可以保冷的袋子、小包等等。 木制便当盒 图片说明：“樱花小饭团”便当。在《四季便当》里有介绍过。 好处：拿在手里感觉舒服。装什么都感觉比较“日式”。 缺点：要好好照顾。它比较容易吸收味道，用餐后最好马上用自来水洗一洗（回家再洗干净），不能放太油腻、颜色浓（红油etc）、或味道太强的东西（如咖喱鸡）。不能用微波炉加热。若要用木制便当盒，只能接受日式的“常温”便当。 不锈钢便当盒（或铝制）
不能用微波炉加热，但用“蒸”的方式加热是可以的。洗起来也比较方便，用海绵一擦就干净了。这款便当盒给人带来一种怀旧感。 塑料便当盒
可以加热，便当盒花样也很多。若是刚开始要做便当，我比较推荐大家用塑料便当盒。耐用、轻便。 玻璃、珐琅便当盒 图片说明：珐琅制的便当盒。鱿鱼饭便当，做法请参考《四季便当》。 若担心各种化学方面的问题，可以选择玻璃或珐琅制的便当盒。强化玻璃的可以放微波炉，珐琅的不能放。 例：http://www./store/cmdty/detail/4934761337609?searchno=15 最后再次强调一下，便当盒的重点是里面的菜和饭，其实在国内卖的一般性塑料盒子都可以作为便当盒，够用的。 不过如有自己特别喜爱的便当盒，继续制作便当会更有动力:) 祝大家便当生活愉快！ 豆瓣阅读排行TOP1，亚马逊kindle 书店销售排行TOP1，升级纸质版《四季便当》瞩目面世。 40道四季日本料理，40篇美食人生感悟，带读者于清淡自然中共享日常之美。 清淡自然的美食中的日常之美 本书内容包括作者朴素温馨的关于美食的记忆、家常而可口的便当菜制作方法和步骤，以及关于制作便当的一些实用小贴士。作者秉持“使用当地当季食材”原则，让日常便当实惠、健康而美观。书中关于便当制作步骤的介绍清晰、简洁，并配有步骤图片，初学者也能轻松上手。 本书分为春夏秋冬四个篇章，按照季节的轮转选择健康食材，让便当也充满元气和色彩。四个篇章共介绍了四十个和风便当，也给了读者充分的空间选择自己喜爱的菜式。 本书文字质朴而温馨，在带给读者感动的同时，让我们反思自己的生活方式和与家人的细微关系，引起热爱生活者的共鸣。文中对于便当菜制作方式的介绍又非常实用，可以让忙碌的上班族也能享受健康而美好的便当时光。 点击左下角”阅读原文“可购买 - END - |
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