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从苏A吃到苏N，江苏13地市的美食全在这了；好几十道美食把这条微信都撑炸了！有你家乡的美食吗？ 收好这条微信 开！吃！
· · 苏A / 南京 说到南京的美食大多数人第一印象就是鸭血粉丝汤，由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口味平和，鲜香爽滑，口味南北皆宜，风靡于全国各地。
这个和旺鸡蛋一起不被外地人接受的南京食物，味道却是异常的鲜美，被南京的吃货们视为珍宝！营养价值极其高！ 我不说的话，估计大家都忘得了，南京人小时候最喜欢吃的蒸儿糕，简直是早餐界的人气王，不过现在卖蒸儿糕的地方少的可怜，是不是小时候的味道还是另一码子事情。 南京什锦豆腐涝的特点是除了一样的和普通的豆腐脑一样色白如玉，清香爽口外。它主要讲究的是佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。 桂花糖芋苗是南京的一道著名传统甜点，光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香，吃后唇齿留香。 如意回卤干，就是将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵出锅。虽然这道菜感觉上次很简单，但是相传它在古时候还获到了明太祖朱元璋的连连叫好！ 常人视烧饼为大路货，但是在南京，鸭油酥烧饼却不同凡响。这种用鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。做的好的店面排队都是常态。 苏B / 无锡 肉骨头的特点在于排骨酥香鲜嫩，汤汁浓厚，入口即化，味浓骨离，还略有甜味。是无锡美食的NO.1！
脆皮银鱼，外脆里嫩，鲜香可口。银鱼通体洁白如玉，肉质细嫩少刺，经过炸制以后体态饱满，色泽奶黄，鲜美适口，营养丰富。
无锡油面筋，属于素菜。金黄溜圆、油光闪亮、皮薄松脆。
惠山油酥，别名金刚肚脐。 选用上等白面粉加豆油拌和再酿进椒盐馅心，撒上芝麻制成， 特点是素、香、肥、酥、甜感适中。
无锡小笼包，当地人又称小笼馒头，皮薄而不破，很有嚼劲、馅多卤足、鲜嫩味香。 苏C / 徐州
地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。
鸳鸯鸡，这道菜酥香、醇厚、色泽艳丽、造型优美，寓意深长，形如鸳鸯，味具两格，滋香味浓。
古人认为鱼和羊是天下最“鲜”的食物，而把这两种最鲜的食物同烹则更鲜，所以便有了“羊方藏鱼”这一名菜。羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
东坡回赠肉，鲜香醇厚，食之回味无穷。对于爱食肉的人，这道菜绝对是必尝，肥而不腻，汁香味美。 苏D / 常州
加蟹小笼包，原来叫加蟹小笼馒头。包皮薄馅大卤多，讲究一个“宁可人等馒头，不可馒头等人”。那才能达到最好的口感。
天目湖砂锅鱼头，准确来说是常州溧阳的。这道菜不光鱼的肉质细腻，而且汤的滋味鲜美，营养丰富。
南山板栗，素以壳薄、果粒大、色泽褐红光洁，味甘美而著称。
银丝面为百年老店常州味香斋面馆于1912年所创制，已有百年的历史。具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊等特点。 苏E / 苏州 松鼠鳜鱼
这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的鳜鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，活像一只真松鼠。
枫镇大面被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的大面具有味道鲜美，焖肉细嫩入口即化等特点，由于调味时不用酱油，汤汁澄清，所以称为白汤大面。
阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健。
枣泥麻饼是汉族传名点，苏式糕点。一产于吴中木渎，以脆硬为主要特色，二产于相城区湘城镇，以软糯为主要特色。
苏式月饼，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。 苏F / 南通
西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。
南通跳面，又叫“曹顶面”、“切面”或“小刀面”，由于加工工艺讲究，外观粗细均匀，条长爽滑，柔韧有筋，因而久煮不糊。吃的时候，韧而不硬，耐嚼有味。
缸爿不仅名称、形状独特，其口味也是独特的，低脂低盐，芝麻和葱花的香味也是淡淡的，不似油酥烧饼那般流油溢香。 苏G / 连云港
砂锅炖驴肉制作讲究，很有特色。而驴肉的营养成分也很高，味道鲜美可口，食后久留余香。
连云港的人都知道连云港菜肴以淮扬菜和海鲜为主。在这里一年四季都有海鲜名菜，让人百吃不厌。清汤海蛰，汤鲜爽口，色彩调和。
光听这名字就快流口水了，被酒醉死的蟹想必是飘飘欲仙的，其心情一定是愉悦的，由此，其黄儿、其肉一定是在最放松的状态下入味的，自然鲜美无比了。
粉质洁白细嫩，冲调后粘稠半透明，具有化痰生津、降低血糖的功效。 苏H / 淮安
平桥豆腐羹是淮安平桥创制的汉族传统名菜，属于淮扬菜系。整个豆腐羹味道清淡却很鲜美。
淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，吃到不想走！
盱眙小龙虾是产自泗州城盱眙，含有丰富的营养成分，颜色鲜红，由于虾红素的作用，甚至红的发暗。 苏J / 盐城
条虾是盐城沿海地区的特产。因虾呈长条形，取名条虾。又因虾外壳白里透清，故又名白条虾。用此虾制成的"生炝条虾"名菜，为盐城历史上的节令佳品。
建湖藕粉圆子，清甜爽口，沁人肺腑。细嚼鱼香不绝，避肥腻之讳。
已有300多年历史，以个大膘肥黄多的活母蟹和精面为原料制作，味道极鲜美，尤以奇园菜馆的蟹黄包为佳，故名。 苏K / 扬州
扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，有清蛋炒饭、金裹银蛋炒饭 、月牙蛋炒饭、虾仁蛋炒饭 、火腿蛋炒饭、三鲜蛋炒饭、什锦蛋炒饭等等。
狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，至于品种则较多，有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头。
枣泥锅饼是江苏扬州地区汉族名点之一，因其油煎后外皮酥脆，馅香甜，深受南北方人们的喜爱。
江苏高邮一带所饲养的鸭子个头大、毛皮紧、潜水深、觅食力强，所生的蛋蛋质细，黄油多，平均每只重105克左右，比普通鸭蛋约重30克。煮熟后的咸鸭蛋，颜色红而油多。 苏L / 镇江 水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。
锅盖面被称为江南的“天下第一面”，以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味而闻名，俗称镇江三怪之一的“大锅小锅盖”(面锅大，锅盖小)。 苏M / 泰州
泰州干丝以豆腐干为原料，而不是百页。制作豆腐干选用的黄豆是里下河地区纯大豆为主，是泰州特有的豆腐干。
果大、仁满、浆足、壳薄，营养丰富！
黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。 苏N / 宿迁
宿迁的猪头肉是切成块烧的，外形上与红烧肉无异。
埠子车轮饼，又名大酥饼、救命饼，因形似车轮故称车轮饼。既扁又圆，既酥又甜，既香又脆，层层分明，色泽金黄。 |
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