不同口味的泡菜！哪款才是你的菜！

不同口味的泡菜！哪款才是你的菜！

韩国泡菜

1. 白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开

   

2. 在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止）

   

3. 苹果、梨去皮、去核

   

4. 分别在榨汁机中打成汁

   

5. 姜、蒜切末

   

6. 小锅内倒入糯米粉

   

7. 倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状

   

8. 糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀

   

9. 腌好的白菜，挤去水分

   

10. 带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上

    

11. 每一片都要抹匀

    

12. 将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可

    

川味儿泡菜

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  1.蔬菜类清洗干净后切成你所需要的形状后放在盖帘上晾至表面没有生水

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  2.锅内做水，下入花椒和冰糖

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  3.下入腌制盐将水做开后关火将卤水晾凉

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  4.将晾凉的卤水倒入瓶中，下入小米辣（带汤）和泡椒

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  5.加入要腌制的蔬菜，在表面倒上高粱酒

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  6.蔬菜要完全没入卤水中液面并尽量接近瓶口，盖上密封盖后腌制16天左右后制作完成

泡菜年糕

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  1.准备好图片上的材料。

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  2.将香葱，胡萝卜各切细丝备用。

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  3.火腿肠切条，泡菜稍稍切小块点。

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  4.年糕用开水烫软后，用凉水冲洗下。（避免粘连）

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  5.锅内倒少许油，把胡萝卜丝煸炒下出锅。（容易被人体吸收）

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  6.把沥干水分的年糕放入翻炒会。

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  7.再把火腿肠放入继续翻炒。

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  8.翻炒均匀后，再把泡菜放入翻炒。

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  9.倒入料酒1茶勺，盖上锅盖，小火2分钟，

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  10.最后把煸好的胡萝卜丝倒入，撒点鸡精，葱花，炒匀出锅。（泡菜有点咸，所以在炒至过程中不需要再加盐了）

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  11.苽苽版的泡菜年糕就做好了,香啊：

柠香泡菜

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  1.柠檬洗净将皮刨下来备用，注意只取外面黄色部分

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  2.将所有原料洗净，胡萝卜、藕、莴笋去皮切片，白瓜去皮及瓤切片，青尖椒切圈，卷心菜切块，全部装入盆中

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  3.撒适量盐拌匀腌约20分钟

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  4.沥去盐水，将菜倒入能滤水的网筛中再坐入大一点的盆中，在菜上面放一合适大小的盘子，再放一盆水帮助压出多余水分，压约半小时，将多余水分倒出

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  5.往菜里倒入细砂糖和柠檬皮，接着挤入柠檬汁，（如果没有柠檬汁可以放白醋，糖和醋比例约为2比1），拌匀

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  6.装入容器，放入冰箱冷藏，隔夜即可食用