糖醋里脊【香哈美食】

糖 醋 里 脊   编辑 玫瑰       健康功效：     猪里脊肉：补肾、滋阴、益气     鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目     姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表     食材用料： 猪里脊肉半斤相克食物 鸡蛋一个（蛋小就两个）相克食物 葱四、五棵相克食物 姜一小块相克食物 蒜三、四瓣 黄酒两大匙 淀粉约一两五 白糖一大匙相克食物 醋三大匙相克食物 老抽两匙 盐 味精相克食物   菜谱做法： 1.将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末 2.鸡蛋搅散加剩下的所有淀粉调成全蛋淀粉糊 3.锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出 4.锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油 5.锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水 6.加约半杯水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁 7.收汁后淋在肉条上即成   （欢迎光临：http://www.360doc.com/userhome/2732816）