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他生性放达，为人率真，深得道家风范。他好交友，好美食，创造许多饮食精品，好品茗，亦雅好游山林。他进京应试，以清新洒脱文风，震动了主考官文坛领袖欧阳修，对他赞不绝口：“此人可谓善读书，善用书，他日文章必独步天下。” 他一路被贬，却生活得有滋有味，极具灵心慧眼，到处都能发现妙理新意。国学大师王国维在《文学小言》里写道：“三代以下之诗人，无过于屈子、渊明、子美、子瞻者。此四子若无文学之天才，其人格亦自足千古。”子瞻正是苏轼，其人格魅力可见一斑。林语堂在《苏东坡传》里说苏轼“活得很快慰”，“是个不可救药的乐天派”，“一提到苏东坡, 中国总是会心地一笑”。不得不让人感慨，这才是大生活家。 一生热爱美食，是最文艺的吃货 苏轼一生热爱美食，初到黄州就写下了“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”。在苏轼看来，美食不仅能满足生理的需要，也能上升到审美的层面给人精神的享受。在享受美食的时候，苏轼也会写出流传千古的文章如《猪肉颂》《东坡羹颂》《二红饭》等，字里行间充满了生活情趣。 苏轼常常亲自动手，制作一些独具特色的菜品，如深受人们喜爱的“东坡羹”、“东坡肉”、“东坡鱼”、“东坡豆腐”等。 东坡羹 东坡羹“不用鱼肉五味”，只是用非常普通的白菜、蔓菁、荠菜、瓜、茄和赤豆、粳米等这些廉价原料制作而成。在道人应纯将要去庐山时，曾向苏轼请教“东坡羹”的做法，于是苏轼写了一首《东坡羹颂》。 东坡羹，盖东坡居士所煮菜羹也。不用鱼肉五味，有自然之甘。其法以菘若蔓菁、若芦菔、若荠，皆揉洗数过，去辛苦汁。先以生油少许涂釜缘及一瓷碗，下菜沸汤中。入生米为糁，及少生姜，以油碗覆之，不得触，触则生油气，至熟不除。其上置甑，炊饭如常法，既不可遽覆，须生菜气出尽乃覆之。羹每沸涌。遇油辄下，又为碗所压，故终不得上。不尔，羹上薄饭，则气不得达而饭不熟矣。饭熟羹亦烂可食。若无菜，用瓜、茄，皆切破，不揉洗，入罨，熟赤豆与粳米半为糁。余如煮菜法。 东坡肉 除了东坡羹，苏轼还很喜欢吃猪肉。在黄州时写给堂兄的一封信中就很是自豪的提到：“常亲自煮猪头，灌血腈，作姜豉菜羹，宛有太安滋味。此书到日，相次，岁猪鸣矣。” 至今人们津津乐道的“东坡肉”便出自苏轼之手。由于黄州猪肉非常便宜，而有钱人又不屑于食用，普通人不善于制作，于是他还发明出来一种很有特色的猪肉制作方法： 净洗锅，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早辰起来打两碗，饱得自家君莫管。 从苏轼这篇类似于打油诗一般的作品中，足可以看出其饮食之乐。尤其是其中“火侯足时他自美”和“饱得自家君莫管”两句，更是生动形象地反映出苏轼一副自得其乐的姿态。 东坡鱼 由于黄州临近长江，水产自然都很便宜，有“鱼、蟹不论钱”之说，苏轼又非常懂得鱼的品质好坏，于是又创造出了一种煮鱼的方法： 子瞻在黄州，好自煮鱼。其法，以鲜鲫鱼或鲤治斫冷水下入盐如常法，以菘菜心芼之，仍入浑葱白数茎，不得搅。半熟，入生姜萝卜汁及酒各少许，三物相等，调匀乃下。临熟，入橘皮线，乃食之。 就是将新鲜的鲫鱼或者是鲤鱼治理干净，然后擦上食盐，放入锅中后再伴上白菜心入沸水锅中文火煮，另外还要加入葱、姜、萝卜汁和酒，并且强调“调匀乃下”，最后临出锅时放入橘皮线，即可食用。 最后苏轼在这篇名为《煮鱼法》的短文中说道：“其珍食者自知，不尽谈也。”他觉得好吃得无法用语言表达了。 苏轼还非常喜欢饮酒曾自言“天下之好饮，亦无在吾上者”，不过他酒量很小“空杯亦常持”。苏轼经常约上几个好友，饮于赤壁之下。写下了后世广为吟诵的《赤壁赋》与《后赤壁赋》。 苏子与客泛舟游于赤壁之下。清风徐来，水波不兴。举酒属客，诵明月之诗，歌窈窕之章。少焉，月出于东山之上，徘徊于斗牛之间。白露横江，水光接天。纵一苇之所如，凌万顷之茫然。浩浩乎如冯虚御风，而不知其所止；飘飘乎如遗世独立,羽化而登仙。 ……客喜而笑，洗盏更酌。肴核既尽，杯盘狼藉。相与枕藉乎舟中，不知东方之既白。 在黄州，除了赤壁之外，苏轼另一个经常饮酒处就是定惠院东面的一座小山了。因为那里有一株海棠，特别繁茂，因此每年海棠花盛开的时候，苏轼都会与友人去观赏，而且必定饮酒。苏轼在饮酒之后，常常有一些文学、艺术方面的创作活动。 沉迷于食物无非是让自己变得过度肥胖而已，苏轼已显然超越了为饮食而饮食的层面，而是提高生活技能，提高到审美的层面。 集儒释道于一身，是罕见的“全能冠军” 苏轼好读书，苏轼在黄州期间所读史书有案可考者，有《战国策》、《史记》、《汉书》、《隋书》、《南史》、《唐国史补》和《五代史》七种。苏轼有一个非常特殊的读书方式，就是手抄。而且还建议别人也这么做。在给王巩的信中便说：“君学术日益，如川之方增，幸更着鞭多读书史，仍手自抄为妙。” 苏轼在读史书之外，还经常读的便是《易》《论语》等经书。因为苏洵晚年曾打算写作《易传》而没有完成，所以遗命苏轼继作此书。谪居黄州期间，苏轼有大量的时间和精力，因此开始研读这些经书，并借此阐述自己的思想和见解。 苏轼自元丰三年（1080）二月到达黄州，到元丰七年（1084）四月离开黄州前往汝州贬所，在黄一共四年零两个月的时间，这段时间是他创作的辉煌时期，他共作诗220首，词66首，赋3篇，文169篇，书信288封，共计746篇，其中二赋一词, 使得苏东坡登临文坛极顶, 成为词赋革新派领袖, 一举功成千古知，给黄州（现黄冈）留下了丰厚的文化资源。
如今，曾任黄冈市长的刘雪荣将 “讲东坡、论英雄、说禅宗、唱黄梅（戏）”确定为自己的任务，在其主讲的《人间绝版苏东坡》中提到：苏东坡集儒释道于一身，医学饮食天文地理皆通，诗词歌赋琴棋书画全能，是中国文化史上罕见的“全能冠军”。 ▲前赤壁赋苏轼词赋朗诵 林语堂先生说“苏东坡是个秉性难改的乐天派，是悲天悯人的道德家，是黎民百姓的好朋友，是散文作家，是新派的画家，是伟大的书法家，是酿酒的实验者，是工程师，是假道学的反对者，是瑜伽术的修炼者，是佛教徒，是士大夫，是皇帝的秘书，是饮酒成癖者，是心肠慈悲的法官，是政治上的坚持己见者，是月下的漫步者，是诗人，是生性诙谐爱开玩笑的人。” 苏轼被贬的黄州如今是什么样子？ 苏轼在黄州时，与安国寺的方丈继连和尚谈禅，交往甚欢。有一天，他与即将调离黄州的徐太守及继连方丈等人在安国寺的亭下饮茶，有感于太守的为政之德，写下了著名的《遗爱亭记》： 何武所至，无赫赫名，去而人思之，此之谓“遗爱”。夫君子循理而动，理穷而止，应物而作，物去而复，夫何赫赫名之有哉！
东海徐公君猷，以朝散郎为黄州，未尝怒也，而民不犯；未尝察也，而吏不欺；终日无事，啸咏而已。每岁之春，与眉阳子瞻游于安国寺，饮酒于竹间亭，撷亭下之茶，烹而饮之。公既去郡，寺僧继连请名。子瞻名之曰“遗爱”。…… “遗爱”二字有人解释为有才华的人无论到何处，虽然没有显赫的名声，但他离去之后老百姓都会思念他，这就是所谓的“留下仁爱”。 如今，因《遗爱亭记》而得名的遗爱湖公园成为了当地百姓最为向往的休闲去处。遗爱湖公园先后被评为国家4A级旅游景区、国家湿地公园、湖北省十大最美湖泊。
凭借一湖春水、十里风光，揽自然之秀，得人文之胜，已成为黄州特有的厚重的文化名片，向世人展示着黄州丰厚的文化底蕴和独特的城市魅力。
摄影：岩上青松 在遗爱湖公园水韵荷香景区西侧，历时五年建成，犹如一朵梅花盛开的黄梅戏大剧院也开始投入使用，让当地百姓在家门口就能不断欣赏到高雅艺术。 |
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