日本一家寿司餐厅如何玩精益自动化？

将精益自动化理念运用于餐饮业的案例！来看日本高科技回转寿司精益自动化智能餐厅！

◎文丨精益生产促进中心

（时长：2分45秒）

主要技术解读

1.餐厅采用E型布局，容纳更多顾客

2.自动寿司机，出品一样规格

3.每桌都有单独点餐系统，直接在触摸屏上点餐

4.自动传送带，食物自动传送至顾客餐位

5.传送带将食物传送到对应餐位，食客自行拿取

6.餐盘回收系统，食客用餐完毕，将盘子推入餐盘回收系统

7.餐盘回收系统将餐盘传送至自动清洗区

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