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一个小时，他两次落泪。 1月12日下午，星巴克（SBUX.NASDAQ）董事会主席兼首席执行官霍华德·舒尔茨，在全场欢呼声中走向2016年星巴克中国伙伴及家属交流会的讲台。 17年前，当霍华德决定来北京开设中国区首家门店的时候，西雅图星巴克总部的伙伴们心存疑虑:中国是喝茶的社会，怎么可能去那开店？如今，星巴克中国门店数量达到2000家，已经成为美国本土之外最大的市场。按照规划，今年星巴克在中国还要新开500家店。 因为私交甚好，霍华德在演讲结束后引出了一位神秘嘉宾:阿里巴巴创始人马云。 1999年，阿里巴巴成立，星巴克也是在这一年进入中国市场。这些年，17岁的阿里和45岁的星巴克也是在相互学习中成长。据说，星巴克中国伙伴及家属交流会借鉴的就是“阿里日”（5月10日）；与星巴克卖的不只是咖啡一样，淘宝也不仅仅是卖货的，传递的都是一种生活态度。 马云点“赞” 在纽约贫民区长大的霍华德，之所以在一个小时内流泪两次，应该是中国西部地区的贫困与伙伴奋斗的励志故事，勾起了他童年的回忆。在霍华德所着的《将心注入》一书中，他认为自己既有天分和运气，更有努力和坚持。 “我们确实有最好的咖啡、门店，但这些都是次要的，最重要的是为顾客提供了超出期望值的服务。”霍华德说，这正是星巴克员工每天所坚持的。1987年，霍华德在寻找投资方时就坚守一个原则，希望星巴克能够把利润和对员工的投入做到平衡。 马云在现场表示，“其实星巴克在我心目中是一家非常伟大、了不起的公司。”在他创业初期去美国的时候，曾专门走访了星巴克的很多门店，感觉星巴克店员的笑脸不是培训出来的，而是发自内心的。 “我自己不喝咖啡，但不等于我不欣赏和喜欢别人喝咖啡，特别喜欢看别人在星巴克里面喝咖啡。”马云风趣地说，他自己也不上网购物，但特别喜欢看别人上网购物。“在我看来，星巴克带来了无数的热爱、关心，一种交流，一种时尚，一种生活方式的变革，尤其是在中国。”如果只剩下销售额、开店数的时候，星巴克不会走得太久。 在马云看来，星巴克今天卖的不是咖啡，而是新的服务、新的体验和新的生活方式。同样，马云也在反思和思考，阿里希望看到的也不仅仅是一笔笔交易。 “如同星巴克第一天就没有把自己定义为卖咖啡的一样，我们从第一天也没有把自己定义为卖货的公司。”马云说，你去购物商场看看，每个女孩买了就走了，没有一个会在里面逛四个小时；但即便什么都没有买，这些女孩还是愿意用三四个小时在网上待着。 与淘宝所代表的生活方式一样，星巴克如今也已经成为时尚社交中心，每天都有很多人在星巴克上网、聊天。 马云坦言是跑过来跟星巴克进行交流和学习的。阿里走过的十七年，每天度日如年、如履薄冰。而星巴克能在原本没有喝咖啡习惯的中国，开设2000家门店，到底发生了什么，很值得研究和学习。 咖啡文化来袭 从星巴克进入中国的那一天起，咖啡文化就与中国传统茶文化碰在一起。多年来，星巴克以及其引领的咖啡文化席卷全国；而茶馆文化更多还是属于文人墨客的私密空间。 星巴克中国总裁王静瑛在接受《第一财经日报》记者采访时称，2016年还会新增500家左右门店，“但会兼顾品质和市场条件来适度发展，而不会仅仅追求增长数字”。按照规划，2019年星巴克在中国的门店数量将增至3400家。 霍华德感慨道:17年前，当星巴克准备去北京开第一家门店时，很多美国人都说不可能。“中国人会喝咖啡吗？中国人是喜欢喝茶的，是一个茶文化的社会。” 马云对此深有感触，当初构思阿里巴巴、淘宝的时候，他们不知道怎么做，中国人一直只相信面对面的交流。 正是因为这种敢想敢做的精神，霍华德和马云均已缔造了伟大的企业，并将会一直引领全球消费者的消费习惯。 在霍华德入主星巴克之前，三位创始人只是出于兴趣爱好，并没想着把星巴克做大做强，西雅图5家连锁门店对他们来说已经成功了。但霍华德坚信星巴克有太多空间可以拓展。 中国食品商务研究院研究员朱丹蓬认为，22~45岁的消费群体，在社交方面更倾向于咖啡等生活方式；45岁以上的消费者可能还在出入茶馆，延续传统文化。“全国茶馆或茶楼，大多与棋牌连在了一起，脱离了原有的功能和定义。与星巴克咖啡相比，茶馆消费也失去价格优势。”朱丹蓬分析道。 那么，是否有朝一日咖啡文化会取代茶文化呢？对此，星巴克中国及亚太区总裁约翰·卡尔弗向《第一财经日报》记者回应称:“星巴克希望咖啡文化成为中国文化的一部分，并认为与茶文化并非是竞争的，更多的是一种有益补充。”他介绍，星巴克在中国开第一家店的时候，来消费的主要是外派中国的人或者海归，但如今，星巴克中国的消费主力就是中国人，老顾客重复购买，不断拓展新客户，喝咖啡已经成为中国消费者生活方式的一部分。 |
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