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夏黑葡萄，又称夏黑无核、东方黑珍珠，果粒近圆形，果皮紫黑色，果实容易着色且上色一致，成熟一致。夏黑是一个集诸多优点于一身的优良品种，它抗病，丰产，耐贮运，含糖高，果皮厚而脆，果肉硬脆，无核，果汁紫红色，可溶性固形物含量20%。 种植分布：现常见分布区域在于广西、云南、上海、陕西、安徽、江西等地，各地的生产水平均有所不同，有生产出较优品质； 夏黑的关键特点 1.外观 夏黑提子单颗果粒在8—10克左右，果皮呈蓝黑色，光亮如漆，表面有一层白色果霜 2.口味 夏黑提子的果肉黑硬脆，味甜，口感很好。某些地区充分成熟黑提更是上上之品。 3.气味 夏黑提子会带有一股淡淡的果香味。 看到我都馋得流口水了，O(∩_∩)O哈哈~ 据测定，夏黑葡萄里面的可溶性固形物就高达20%-22%，吃的时候就相当于在吃蜜枣了。当然了，葡萄浆果除含水分外，还含有约15%～30%糖类(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各种有机酸(苹果酸、酒石酸以及少量的柠檬酸、琥珀酸、没食子酸、草酸、水杨酸等)和矿物质，以及各种维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、卵磷脂等。 多吃葡萄、喝葡萄汁和适量饮用葡萄酒对人体健康很有好处，产后的妇女于饭后吃葡萄，或喝些葡萄酒，既可帮助血液循环，又可增加身体中的血色素。 葡萄汁、子、皮内均富含强力抗氧化物质——白藜芦醇及类黄酮等成分，它们在皮及子中的含有量上更胜一筹。白藜芦醇及类黄酮具有阿司匹林药物的溶栓、抗血凝效益，可防御缺血性脑中风，如脑梗塞、脑血栓等。 现在大多种植夏黑葡萄，如云南一带以密植为主，行距大部分2.4米，株距0.4-1米不等，亩栽280-700株不等，这里面学问太多，有大肥大水追求产量，也有控产追求质量的。 密植区多采用双十字V型架，树形单干四蔓为主。 我们从剪枝和点芽开始来了解下夏黑的种植，图片来自@小赵葡萄记 @陈鑫，从剪枝到点芽总结的一些相关数据，希望能帮助到大家。 剪枝可以长剪，可以短剪，主要区别在于留芽的多少，留芽的多少主要取决于花芽质量、种植密度、等诸多因素，小赵基地是一年小苗，所以每一株葡萄树都是留了四根枝条，今年剪枝一根枝条一共留了7～8个芽，假如你的花芽不好，小赵建议长剪，多留花芽，这样你才有选择的余地，不然花芽不好，芽留又少，没花怎么办？ 注:剪枝以前控制湿度，尽量保持干燥，不然伤流太重； 绑枝采用的是交叉绑枝，交叉绑枝可以节省一定的生长空间，避免枝条重叠等优势，长剪的朋友可以采用交叉绑枝法。 伤流期目前还没有更好的办法来控制，一般清晨伤流最重，伤流正常持续期会在7～10天左右，在这期间，杜绝施肥、浇水，否则会延长伤流期。 点芽剂主要采用的是单氰胺，小赵基地采用的是“荣芽”，在早上点芽250ml的荣芽兑水3.75㎏，中午点芽250ml荣芽兑水4㎏，因为中午温度较高，降低浓度，避免烧芽； 点芽方法:一点二刷三再点（把要点的芽点湿以后，用毛刷把枝条全部刷湿，最后再点一次，相当于点了两遍，保证发芽率），一根枝条7个芽，点4个，一共4根枝条，共计16个芽，最底下的3个不点，留三个芽不点目的主要是用来明年更新枝条，明年卖果后，把老枝条修剪掉，从先用单氰胺促使芽萌发，这样留芽修剪方法，不但让你每年都有新枝条，而且能让你的树变得更粗； 针对大棚设施种植的，点芽后，马上灌水，封膜，保证棚内高温高湿度，温度在30～36℃，湿度在80%左右； 夏黑葡萄的技术太复杂，接下来还要拉花，摘心，保果，疏果，膨大，且全程都离不开病虫害的防治，夏黑采用保果措施后，座果率会大幅提升，要在果粒膨大前及时进行疏果，否则影响果粒膨大，着色难，影响提早上市，且容易造成后期裂果，烂果等。由于夏黑是由巨峰×无核白杂交繁育，属三倍体品种，本身无核，无核不能产生内源激素刺激葡萄粒膨大，再加上目前国内葡萄市场，青睐大粒葡萄，需人工外源激素处理来提高品质及其商品价值，看起来种好夏黑并不容易哦。 下面这个夏黑园子，有人一定看了眼熟，园主的种植技术是不是太棒了，不知道2016年有没有机会吃到。
夏黑为什么叫夏黑，是因为夏季就成熟？我们来欣赏一些夏黑成熟的图片
获得金奖的夏黑
夏黑也不是这么好种的，种得不好，据说，夏黑会种成夏红，查了一些资料，原因主要有以下几点： a.产量过高：营养供给不足，树体营养跟不上，导致转色不均匀或者后期难以转色，同时还会引起多种病虫害侵染； b.果叶比：夏黑转色除了根部在近成熟期追施有效钾肥外，叶片的光合作用营养回流也起到至关重要的作用，保叶十分重要，另外在转色期，要时刻摘心打副梢，避免消耗养分； c.钾肥的使用：建议夏黑转色期，多施钾肥，最好是速溶性钾肥，有人使用亩施10公斤磷酸二钾，还有人亩施25公斤硝酸钾，使用两次，转色明显，另还有人建议使用碳酸钾，大家也可尝试使用下。另外除了根部追施钾肥外，叶面需适当补充2-3次高钾叶面肥，显著提高其转色； d.葡萄套袋：套袋的早晚也会影响夏黑的转色。
还有，有的夏黑，到了成熟期，果穗还会发软掉粒，一般表现在树势弱、摘心重、负荷量过多、肥料不足或有效叶片面积小的果园。在留一次果数量较多，又留有较多的二次果时，尤其是土壤贫瘠又发生干旱时发病严重，地势低洼，土壤黏重，易积水处发病重，在果实成熟期高温后遇雨、温度高、影响养分的转化，发病也重。 这种夏黑称之为水罐子病，一般于果实成熟时发生，发病时先在穗尖或副穗上发生，严重时全穗发病。有色品种果实着色不正常、颜色暗淡、无光泽，绿色与黄色品种表现水迹状，果实含糖量低，酸度大，含水量多，果肉变软，果肉极易分离，成一包酸水，用手轻捏，水滴溢出。果梗与果粒之间产生离层，病果易脱落。 这些都是种植没有经验的恶果，可见，学会技术多重要。 作为一个吃货，我希望园主，按照这个方法来控产，单穗重600~750克，亩定留穗2500~3000串，一个结果枝只留一串，可在花前定穗，也可在坐果后定穗。@白鹿原 贺延峰介绍的重庆云佳葡萄园，夏黑亩产1800斤，不知道你懂？感觉吃货会懂。
在种植家的手中，南方夏黑可以一年二季，冬天仍可以享受好美味的夏黑，下图是@神园葡萄云南基地的夏黑冬果，看着就想吃啊。
这是元江的夏黑冬果2014年12月生长状况，不知道是不是@臧健的园子？
再来分享下夏黑在台湾试种的情况：（图片来自久安达）
（结论是口感，香气都不如巨峰，且大量花费人工，成熟时晚一点采果，果蒂裂开，产量不如巨峰，唯一好处是果肉比巨峰硬，无核） 最后综合再总结一下：夏黑，原产于日本，巨峰后代。早熟欧美品种，6月7月就可以吃到葡萄了。早熟，无核，高糖低酸，无香味，硬度较高，皮也厚，在欧美葡萄里算比较硬的。长势比巨峰强，需要控制它的生长，否则会对结果有些影响。抗病性也很好的，南方可露天种，不抗炭疽病，白粉病。 果实是紫黑色到蓝黑色，颜色浓厚且果粉厚，容易着色，着色成熟一致，挂果多了 ，它就明显晚熟，上色也成问题。果皮厚而脆，基本无涩味。果肉硬脆，无肉囊，果汁紫红色。味甜，无余味，无籽。它的一个比较大的缺点是果粒小，需要上膨大剂(生产上先拉果穗,再无核,后膨大) 比较麻烦的，处理N次后粒重可以达到8克 ，不过对大面积栽培来说，这绝对是个大麻烦活，优点明显，缺点也明显，做好难，做烂却容易。 作为一个主栽品种，相信各位种植达人心中自有自己的看法。夏黑这个产品的故事，还会延续下去，对我来说，我只希望能找到更多一些我喜欢的夏黑园子。 （资料整理：@毕湘黔） 广告：想要了解更多夏黑，来我会种，做农学家一样的种植者。（点开看看） |
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