民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。 用料： 熟糯米饭500克，豆沙馅200克，猪板油（猪油50克），糖15克，红枣，熟核桃，西瓜子仁，葡萄干 做法： 1.猪板油用清水洗净后，用干的布或厨房用纸把猪板油上面的水份彻底抹干净。然后切成筛子大的小丁； 2.中火把锅（不加油，不能有水）烧热后，倒入猪板油，改成小火，轻轻翻炒。猪板油受热后会有大量油脂溢出； 3.待猪板油熬成金黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火； 4.用漏勺取出油渣，把油倒入耐热容器里； 5.待猪油彻底凉透后，即成雪白膏状； 6.将猪油和糖倒入糯米饭里，趁热拌匀备用； 7.圆碗内壁抹上一层凝固的猪油（份量外）； 8.将各色蜜饯在碗壁上贴出花样； 9.将糯米饭先做成团，再压得略扁，轻放入碗中，不要来回挪动，以免带动贴的蜜饯移动，影响花形。中间做得略凹些，先放进一点儿豆沙，轻压平； 10.继续往碗中填入豆沙，直至离碗沿的糯米饭还有一公分左右的。把豆沙轻压平； 11.把糯米饭压成饼状，轻盖在豆沙上，并与周边碗沿连接； 12.包上保鲜膜，放进已开的蒸锅里，大火蒸半小时左右即可八宝饭的做法步骤。 小贴士： 1.八宝饭可以提前多做几碗，连碗包上保鲜膜放冰箱冷冻保存半个月左右； 2.注意有的玻璃碗容易在蒸的时候裂开，还是用瓷碗更靠谱。 做法提供：蔻蔻的甜与蜜（原料有一定调整） 此汤有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。 原料： 童子鸡1只，黄芪30克，枸杞30克，白术10克，生姜3片 做法： 1.将童子鸡洗净，切为小块备用，生姜切成3小片备用； 2.将鸡块和姜片放入锅内，加入适量常温纯净水； 3.大火烧至沸腾，将浮沫捞出； 4.放入黄芪、枸杞、白术，文火慢炖1小时； 5.开大火至沸腾，加入盐调味后关火。 小贴士： 冷水炖鸡最好使用纯净水而不是自来水。 做法提供：Rosie 这款汤用材简单，做起来很方便，有祛风散寒、发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期。 原料： 鸡蛋1个，香菜10克，葱白5克，生姜5克 做法： 1.鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末； 2.将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状； 3.再加入香菜、葱姜及盐味精等调料，出锅前加入香油少许。 姜汁牛肉饭最合适调理胃寒。 原料： 鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油，花生油各适量 做法： 1.将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上； 2.然后加姜汁，拌匀后加些酱油、花生油再拌； 3.把粳米淘净放入砂锅中， 加适量水，如常法煮饭； 4.待锅中水将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉熟即成。 冬日美食，唯有羊肉不可辜负，今年的最后一个大补时节了，你还不抓紧对自己好一些吗？这款羊肉萝卜粥具有助元阳、补精血、益虚劳之功效。 原料： 精羊肉100～150克，粳米150克，萝卜1个，葱白少许 做法： 1.羊肉洗净，切成小块；萝卜洗净，切成两大块； 2.将羊肉和萝卜入锅，加清水同炖，除去膻味； 3.待羊肉将熟时，取出萝卜不要； 4.将粳米淘洗干净，放入羊肉锅里，加进葱白煮成稀粥； 5.加盐调味。供早、晚餐温热服食。 大寒节气，还要适量运动，早睡晚起，注意保暖哦！ 留言功能已开通 点击文末右下角“写留言”，把你的想法告诉我们吧~ 点击或回复下列关键词，打开吃货新世界！ 【十级吃货】| 馄饨 | 粥 | 生煎 | 锅贴 | 小笼包 | 面 | 炸猪排 | 零食 |【不知道吃什么】| 自助 | 火锅 | 烤肉 | 海鲜 | 甜点| 早餐 | 宵夜 | 下午茶 | 【觅食】| 人民广场 | 五角场 | 静安寺 | 徐家汇 | 地铁沿线 | 饕餮在别处 |【菜系控】| 本帮菜 | 川菜 | 粤菜 | 西餐 | 日料 | 韩国料理 | 【肉食系】| 牛肉 | 羊肉 | 鱼 |【爱吃不吃】| 平价 | 聚餐 | 养生 | 美容瘦身 |
|
|
