白面发糕的做法

菜谱 2016-01-20 22:29

1. 准备材料！白糖倒进小盆。面粉和酵母放大盆。

2. 用少许开水冲开白糖

3. 再用凉水兑入白糖水，使糖水摸上去基本没温度。

4. 面粉和酵母搅拌匀

5. 将糖水缓慢倒进面粉中，边倒边搅拌。

6. 搅拌成不成团的浓稠面糊

7. 再将面糊顺时针搅拌上劲。

8. 蒸笼纱布中倒适量植物油浸湿。

9. 蒸笼中铺好纱布，边缘刷少许植物油。

10. 将搅拌好的面糊倒入蒸笼中。

11. 用刮刀沾清水抹平表面。

12. 入蒸锅发酵约1小时。蒸锅内准备足量清水。

13. 准备红绿丝和两个红枣，并将红枣去核剪块。

14. 发酵好的面糊，看上去变蓬松，表面有许多气泡。

15. 装饰上发糕。

16. 蒸锅大火烧开后继续大火25-30分钟。关火后闷5分钟左右再开盖。

17. 拿出蒸笼倒扣撕去纱布即可切块食用。