面包是家庭早餐比较方便的食物，冷热皆好吃。 虽然我们家吃馒头面条比较多，偶尔我也会做点面包蛋糕，调剂一下早餐桌上一成不变的色调。 昨天家里正好有南瓜，它可是天然的面点改良剂啊，不做一款面包岂不可惜吗。 南瓜有一种特殊的味道，很多人不喜欢，我今天做了专门的处理，那就是加红酒。在面团里面加入适量的红酒或是其它果酒，都可以很好的压抑南瓜那特殊的味道，让你吃不出来，让面包更香，不信就试试哈。 还要说说我的面包机，它有专门揉面的程序，可是我不敢用。每次用“揉面”程序的时候，都会出现面包机加热的情况。面团还没有揉到位，面包机就加热，面包就整不成了，做面包的亲都懂哈。 我是耐着性子在用它揉面，看看我的揉面过程你就知道了～～
葱香南瓜小餐包： 原料：南瓜泥130克、红酒50克、全蛋液39克、细砂糖30克、盐4克、 奶粉20克、 水50克、高粉300克、干酵母3克 辅料：黄油25克、小香葱碎适量
1、将所有原料顺序放入面包桶内，“普通面包”程序揉面约15分钟，停止程序，再启动“普通面包”程序揉面15分钟，停止程序； 2、两次揉面后加入室温黄油，再启动“普通面包”程序揉面15分钟，加入香葱碎，这次不中断程序； 3、待香葱碎基本揉匀即停止程序，面包机盖盖，基础发酵至原来的2.5倍大；
4、将完成发酵的面团取出来，排气，分割，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟； 5、再次将小面团滚圆后放入烤盘，每一个面包上放几颗南瓜籽仁，将烤盘放入烤箱内二发； 6、取出烤盘，烤箱预热好19度后，将烤盘放入烤箱中层烤制20分钟，取出后移至烤网上自然晾凉；
这款小餐包柔软香甜，融合着南瓜和香葱的浓浓香味儿，很好吃。 做这款小餐包特别要注意的就是加水的量，南瓜泥的含水量都是不一样的，再加上红酒和蛋液。开始揉面的时候不要加水，等面团快要成型的时候，再视面团的干稀情况，加水或是加粉（这是完全有可能的）。 面包做出来吃好否，与面包的配方是有很大关系的，水的用量至关重要，做面包的亲们都懂哈。 加入香葱可以更好的去除南瓜的异味儿，但是有人不喜欢香葱的味儿，可以不加。加入红酒或是其它果酒足已，不用担心面包有酒味儿，制作的过程中酒精已经挥发殆尽，绝对吃不出来。
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