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▲ 点击“美食天下”，关注最棒的美食微信 咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般香味浓郁，或劲爽甜辣，让人吃得大汗淋漓，欲罢不能～
咖喱鸡盖浇饭
图文 | 喵了个kiki 这款盖浇饭相信大多人还是比较喜欢的，略微辛辣的口感，滋味丰富的酱料，着实会令人胃口大开~而且制作过程也超级简单，下面就一步步给大家分享吧。
原料：
鸡肉200g、小个土豆两三个、洋葱一个、胡萝卜半根 做法： 
1、鸡肉洗净切块，我买的是斩好的冷鲜鸡肉，大概四分之一只。土豆洋葱胡萝卜都洗净去皮之后切成跟鸡肉大小差不多的小块。
2、鸡肉洗净切块，我买的是斩好的冷鲜鸡肉，大概四分之一只。土豆洋葱胡萝卜都洗净去皮之后切成跟鸡肉大小差不多的小块。
3、锅烧热，放适量油，略微能铺满锅底比较好，因为这个菜要烧10-20分钟，成品会比较粘稠，最好选择不沾的锅具，或者做的时候要时不时的搅动以防粘锅。
4、先放入洋葱炒出香味。
5、加入鸡块略炒。
6、加入胡萝卜，胡萝卜要遇油才能释放胡萝卜素，适当炒下也会增加胡萝卜的香味。
7、加入土豆。
8、加水至能没过所有食材，比较喜欢咖喱汁的话可以稍微多加一点。煮开后加入咖喱块，搅拌均匀。
9、中途时不时的翻搅以防粘锅，煮10-20分钟至汤汁粘稠即可，我切的土豆块比较小，要土豆块切的大可以用筷子戳一下，如果软烂即可起锅。
10、浇在提前蒸好的米饭上，开动吧~
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咖喱鱼蛋鲜虾面
图文 | 食尚煮易 鲜辣十足的一碗面，吃了让人一天精神抖擞。
原料： 银丝面条100克、鲜海虾5个、鱼蛋6个、豆腐泡3个、小唐菜1棵、葱1根、生姜1片、盐适量、油适量、咖喱粉1小包、鸡粉少许、胡椒粉少许、白糖少许 做法：
1、食材：豆腐泡、海虾、鱼蛋、生姜。
2、食材：咖喱粉、小唐菜、小葱、面条。
3、鲜虾用剪刀剪开背面，挑出虾线（即黑色的虾肠）剥去虾壳。虾壳及虾头（别丢弃）用碗盛起，虾仁放点盐、胡椒粉、鸡粉、用手抓匀以便入味。
4、小唐菜洗净，去掉老叶，对半切开。葱洗净叶子切粒，葱头部分切长段。生姜去皮洗净切片。
5、用一锅加适量的水、一汤匙盐、煮开。
6、放下干面条，保持中火，煮面的过程中可以烹调汤料。
7、平底锅放适量油烧热，把虾头、虾壳倒下爆炒片刻，放进姜片。
8、加上2碗水，遮上锅盖保持大火焖煮片刻。捞起虾壳虾头、姜片，丢弃。
9、倒进咖喱粉，葱梗段。
10、加上鱼蛋、豆腐泡。加上虾仁。
11、遮上锅盖继续煮片刻。
12、这边锅里的面条可以捞起，过一下凉水。倒进碗里。煮面条的水可以焯一下小青菜捞起放在面条上面。
13、汤汁煮5分钟左右，加上盐。鸡粉、白糖。拌炒均匀。食材摆在面条上，剩余的汤汁淋在面条上面即可。
小窍门： 面条煮的时间不可过长，煮开后即可捞起过冷河。这样泡在浓汤汁里还会继续吸收味道，口感也不会棉烂。 ● ● ●
浓汤咖喱牛腩
图文 | 蜜糖厨房 原料： 牛腩适量、土豆适量、胡萝卜适量、葱姜适量、牛奶适量 做法：
1、准备材料。
2、土豆去皮切滚刀块，入水浸泡洗去淀粉。
3、胡萝卜切块，葱姜处理好备用。
4、将牛腩焯水后，加料酒，葱姜、陈皮，适量盐提前用高压锅煮熟。
5、热锅中放适量黄油融化。
6、油锅热后下葱姜和胡萝卜翻炒。
7、放入土豆块翻炒。
8、加入牛腩。加入适量煮牛腩的高汤，倒入适量牛奶。
9、煮开后转小火焖制。加入咖喱块，煮化，至土豆和胡萝卜熟烂，汤浓稠度合适即关火。
10、盛出即可。
小窍门： 1、将葱姜换成洋葱也不错，牛腩提前煮熟可以减少烹煮的时间且不用担心牛腩不烂。 2、加咖喱块就不必添加其他任何调料了。汤的浓稠度要掌握好，太干的话加些牛肉汤，如果稀的话，熬煮时间长些即可。 ● ● ●
椰香咖喱鸡中翅
图文 | 香儿厨房 鸡中翅，肉质鲜嫩，有温中益气，强腰健胃等功效。做法也是多样化，我家儿子对于咖喱味情有独钟，到了夏季做咖喱菜，我喜欢加入椰浆中和咖喱的香辣味以免上火，味道鲜香美味。
原料： 鸡中翅500克、油15毫升、油咖喱2汤匙、生姜3片、盐3克、料酒20毫升、小葱少许、椰浆2汤匙 做法：
1、鸡中翅洗净后沥干水分。
2、准备油咖喱，料酒，姜片，小葱的葱白和葱叶分别切段。
3、用刀把鸡中翅分别斜切2刀。
4、热锅倒入底油。
5、温油下入鸡中翅煸炒至表面全部变色后，加入料酒煸炒均匀。
6、再把葱白和姜片加入，加入油咖喱煸炒至鸡翅裹上咖喱。
7、加入盐煸炒均匀，加入开水，水量和食材平盖上大火烧开后转中小火20分钟。
8、打开加入椰浆煮至汁水浓稠后熄火出锅。
9、撒上葱花上桌。
小窍门： 1、鸡翅膀中间切2刀便于更入味，不要油咖喱可以用其它咖喱。 2、这道菜的汤汁不要收干味道更佳。 ● ● ●
咖喱火锅
图文 | kiss战女 热腾腾，香味浓郁的咖喱火锅来啦。
原料： 底料：绿咖喱1勺、咖喱粉1勺、史云生上汤400毫升、大蒜10粒、葱段适量、姜片适量、椰浆50毫升、土豆1个、、洋葱1个、、黄油适量、盐适量、海虾适量、鱿鱼花适量、鱼丸适量、蟹棒适量、粉丝适量 做法：
1、熟芝麻、花生米混合，舂碎粉；芝麻酱调入适量盐分次加入少许凉开水调稀，搅拌至呈丝带状。
2、芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、白腐乳、花生芝麻粉、蒜蓉调匀。
3、虾从背部剪开挑出虾线，去虾须、虾剑；鱿鱼花切段。
4、洋葱去皮切小块、土豆去皮洗净切滚刀块。
5、锅中火上适量黄油烧热，爆香洋葱、姜片、葱段、蒜粒。
6、调入绿咖喱1勺、咖喱粉1勺，翻炒出油。
7、加入土豆块、上汤，转至中小火烧10分钟。
8、待土豆酥烂后倒入椰浆略烧2分钟，关火。
9、将底料倒入火锅中，配以鱼丸、虾、蘸食小料。
小窍门： 咖喱搭配：鱼头、肉类、丸子类、虾、蟹、鱿鱼、蔬菜类、鸡肉和牛肉，也可加上粉丝，可尽吸原汁。 ● ● ● ▼ 点击底部的“阅读原文 查看30款浓郁咖喱菜的做法
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