过年吃可爱的扇贝馒头 一步一步教你做

面粉400克，酵母3克，牛奶260克，油少许三角尺或角度尺1把

1. 酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉匀揉透成光滑面团。

2. 收入盆中发酵至两倍大。

3. 取出面团，铺撒薄粉，将面团反复揉匀排除气泡，最后搓成长条，分成每个约75克重的剂子。

4. 取一个小面团，先揉圆再略搓长，擀开成椭圆形。

5. 在下半部分滴一滴油抹匀，将上半部分折合过来。

6. 用尺子在表面按压均匀的平行线。

7. 调转过来，拇指食指捏住中轴线的两侧。

8. 向内捏合，同时将中间凸起的部位向下按一下。

9. 捏合处一定要捏紧。

10. 依次做完其他面团，覆盖醒发20分钟。开水上屉，大火蒸10分钟就可以吃啦~

将原料变成下面的用料，即可做出蒸饼儿。用料：面粉500克，酵母3克，牛奶315克。扇贝馒头的做法选自《主食面点一本全》一书，版权所有。