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原料：牛楠（炖牛肉如果全是瘦的会非常的不好吃） 选材的关键 配料：葱、姜、香菜。 香料：花椒，大料，香叶，辣椒（这也是牛肉好吃的关键香料不可以放太多，太多后就回遮住了牛肉的本味） 调料：盐，味，胡椒粉，柱侯酱，料酒，酱油，香油。（牛肉好吃柱猴酱是关键） 第一步：牛肉切成大块冲水，然后凉水下锅水开后除去浮沫捞出备用。（这是一个重要的窍门凉水下锅） 第二步：锅中加入底油，然后下大料，花椒，葱，姜，香叶煸炒出香味后加辣椒继续煸炒直到大葱变成金黄色捞出炒好的料放在另外一个锅里。（这个是为了最后挑出香料时方便）剩下底油的锅上火然后下牛肉翻炒，大火烹料酒，加酱油上色，然后加适量的柱侯酱和盐味 胡椒粉调味，最后加水烧开后倒去葱姜垫底的另一个锅中小火慢炖2个小时出锅然后装盘撒香菜即可 |
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红烧牛肉是一道非常经典的菜，对于爱吃肉的我来说，它可是我最爱的。吃过一顿好几天过后想起来还是那么的香，美好的回忆呀！所以今天我要把自己制作红烧牛肉的几个方法告诉大家，让和我一样喜欢它的朋友们学会自己制作它。
