吃学英文 | 关于葡萄酒认识的五大误区

如果你的朋友圈里有一位品酒师，那么你就有福了。你可以随意问他一些看起来很愚蠢、很奇怪的问题，但又不会感到尴尬。

今天我为大家收集了一些最普遍的认识误区，这些认识误区会对你所储藏的葡萄酒有直接的影响。一旦你明白了这些，你就可以更顺利地和你的男神、女神一起优（zhuang）雅（bi）地品酒了。

 

Myth 1: A greatplace to store your wine is in the kitchen.

误区1：储藏葡萄酒最好的地方是厨房。

 

While there may not be a handierplace to store wine than in the kitchen, it is the vinous equivalent of storingtomatoes in the fridge (this doesn’t apply if your wine is stored in atemperature-controlled wine fridge.

（很多人都认为，似乎真的找不到比在厨房储藏葡萄酒更方便的地方了。但其实，正如把西红柿储藏在冰箱里会加速其腐烂，把葡萄酒储藏在厨房里并非一个好选择哦，除非你把葡萄酒储存在葡萄酒温控柜。）

葡萄酒最大的敌人是光、热和震动，而这些因素一般都会在正常使用的厨房中出现。如果你没有一个葡萄酒温控柜，储藏葡萄酒最好的地方则是远离直接光热的橱柜或者是地下室了。

 

Myth 2:Decanting is only for old, expensive wines.

误区2：只有年份久远的葡萄酒才需要醒酒。

我经常会在一些场合听到这个说法，我也总是身体力行，以一个简单粗暴的演示回应他们。

I’llgrab my blender, throw in a young, red, tannic wine and blend it up for 30seconds.

（拿个醒酒器，往里面倒入年份低的红葡萄酒，轻轻地摇晃30秒钟。）

The winefrom the blender is softer and smoother.（这时的葡萄酒品尝起来更加柔软平滑。）

醒酒前后产生的口感差异简直让人惊奇。因为醒酒能加大葡萄酒与空气的接触面，氧化可以让葡萄酒释放原有的芳香，同时柔化葡萄酒中的单宁成分，从而改善其口感。因此，不管是年份高的还是年份低的葡萄酒都需要醒酒。

 

Myth 3: Whitesshould be served from the fridge and reds from room temperature.

误区3：白葡萄酒一从冰箱里拿出来就要喝，而红葡萄酒要室温喝。

The most important factor ofenjoying a glass of wine is temperature.Itis more important than the glass you drink it from or the food you eat it with.

（影响葡萄酒味道和口感的其中一个重要因素是温度。相比而言，用什么杯子喝，搭配什么食物吃，这些都只是次要因素了。）

Whites straight from the fridge(around 40° F) are too cold and many of the flavors get masked.

（直接从冰箱里<40° f左右="">拿出来的白葡萄酒太冷了，原有的香味会变淡。）

白葡萄酒的理想品尝温度大约是在50° F至55° F之间，所以最好把白葡萄酒从冰箱里拿出来放20分钟后再喝哦。

Reds from the counter (around 70°F) are too warm, which emphasizes the alcohol in the wine.

（而直接从酒柜里<70° f左右="">拿出来的红葡萄酒温度又太高了，酒味会变得过于浓郁。）

红葡萄酒的理想品尝温度大约是在60° F至65° F之间，所以最好把红葡萄酒放进冰箱里冻上15分钟左右再喝。

 

Myth 4:Expensive wines are better (……says the guy that sells expensive wines).

误区4：葡萄酒越贵越好（这番话是卖昂贵葡萄酒的酒商说的……）

We equate quality with price. Themore expensive an item is, the higher the quality and the better it is.

（我们通常都会根据价格去衡量一种商品的好坏。某种商品的价格越高，其质量也就越好。）

然而，这个衡量标准并不适用于葡萄酒的选择。事实是，最上等的葡萄酒都产自于拥有廉价土地和廉价劳动力的地方。南美洲就是最好的例子。智利有品质最好的卡百内红葡萄酒，阿根廷有马尔贝克红葡萄酒，乌拉圭有夏敦埃酒，这是一种类似于夏布利酒的无甜味白葡萄酒。

 

Myth 5: Redwine with meat, white wine with poultry or fish.

误区5：红葡萄酒搭配肉类，白葡萄酒搭配禽类或者鱼类

坦白说，这种葡萄酒与食物固定搭配的说法已经有点过时了。而且现在大多数人都认为用餐时喝自己想喝的葡萄酒就好了。

尽管如此，葡萄酒的确可以让肉的味道更加醇厚，而且酒与食物如果搭配得当也是会影响整个用餐感受的。

而关于葡萄酒该跟什么食物搭配，已经有很多不同的理论和方法了。

Butthere is one basic rule I employ that has never failed me: If it growstogether, it goes together.

（但我必须强调一个最基本的规则：当地食物搭配当地葡萄酒。）

也就是说，如果我在一个地方吃当地的特色菜，我就会挑选当地产的葡萄酒。

Theflavors often work together and you can spend more time enjoying the meal andless time over thinking it.

（一般而言，这样的搭配味道都会非常合得来。如此一来，你就可以有更多时间慢慢享受美食，而不是去思索如何搭配了。）

原文标题：5 Ways You AreProbably Screwing Up Your Wine

原文作者：Tamara Lover, D.W.S.

翻译：方外英语