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工夫茶里一招一式“真功夫” 【贵妃淋浴】装壶前先用沸水烫壶，喻之“贵妃淋浴”。 【乌龙入宫】然后，装入六七成茶叶，须搭配三分之一茶末放中层才显得茶叶香浓，此道工序谓之“乌龙入宫”。 【关公巡城】斟工夫茶要低、快、匀、尽、匀，指的是一二三、三二一斟茶，为之“关公巡城”。 【韩信点兵】尽，指的是不留余汤在壶中，要点滴分配到各杯，喻之“韩信点兵”，茶汤不宜斟过满，茶谚“茶七酒八”，过满会被视为欺客。 【赏色闻香】经过再三礼让，端起杯，置于鼻端，闻一下扑鼻而来的浓郁茶香味，一闻其香，二观其色，这是“赏色闻香”。 【品啜甘露】喝茶讲究色、香、味，品尝工夫茶更要讲究“喉底”，即品啜茶后，让茶在口中慢慢回旋，齿颊留香，舌底回甘，有一股奇妙而难以言状的“山韵”。 趣谈工夫茶“三泡说” “茶最好为第二泡，第一泡如十二、三岁的幼女，第二泡如年龄恰当的十六岁妙女，第三泡则如少妇。”这确是工夫茶拟精妙绝伦的拟人化比喻。
潮州工夫茶整体上有：精、洁、和、思四个特点。精：指的是茶具的精美；洁：指的是茶叶、茶具的洁净；和：和爱本一家，家人一起品茶聊天更能体现家人的和睦，培养感情；思：品茶可以提神，消解疲劳，启发人的思维。
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