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4.1 一部生产的机器
人本是由大自然设计的一个神奇的生存机器。每一天，科学家都会对人体工作的方式有新的发现，而每一发现都增加了更多的理解和惊奇。一个简单的大家都能够理解的、但又颇感惊奇的事实是，人体工程就是智慧的工程。
酸性皮肤阻止细菌侵入
人身体通过皮肤散发汗液，在天热时蒸发液体，使我们身体凉爽。然而，出汗不仅保持体温，也保护机体免受病毒和细菌的侵袭。出汗是排除酸性废物的途径之一。这样不仅使我们的皮肤保持酸性，且可以杀死病毒和细菌。
我们在手术时，皮肤被切开，易受病毒和细菌的感染。这就是为什么手术后或皮肤破损后会感染的原因，而不是因为医院比家中脏。细菌和病毒始终在我们周围，正是我们自身的免疫系统保护我们健康生存。研究免疫系统和如何提高免疫系统的机能比在疾病发生之后用药物治疗更重要。
电磁场的影响
贝克医生（《人体电学》［4］作者）认为，动物四肢的再生长是由一个个电场控制的，他称之为损伤电流。同时他指出，人的骨骼有“压电物质”的特征，它将根据其处在伸展或压缩状态产生正或负的电场。负电场使胶原分子以一定的议程排列起来，使骨骼更强。他还用蝾螈的腿做试验，研究电场和电磁场的麻醉效应。他研究的重要结论就是，动物的身体大大受环境中不可见的电磁场的影响，他认为空气中的电磁场污染可能会慢慢杀死人类。
电磁场对人类有帮助，同时也有害，人体必须产生电场，以控制体内某些部位的生长和再生长。
免疫理论
德国人认为体内缺氧可降低免疫功能，他们建议向静脉或肠内灌注氧或臭氧。日本人则认为当人体酸性太强时免疫功能就会降低，他们建议食用碱性食物和碱性水。因为酸性过多就意味着缺氧（第二章已讨论过）。德国人和日本人实际上说的是同一件事，然而我认为德国人看到的是症状，而日本人讲的是原因。
4 . 2 排泄系统
每个人都会有这样的感觉，即在经过一段长时间剧烈活动后，人体产生大量的代谢废物的速度超过了排泄速度，从而令人感到疲劳。人体需要休息以排出废物，这样我们会感到好受些。休息时，我们排出废物的速度快于废物产生的速度，排出酸性废物意味着碱性物质和氧的增加。
肾、肺、皮肤等
人们休息时，血液忙于中和有害酸性物质，并将其运到肾和肺脏。肾脏排出已中和的废盐类，尿酸和氨等。肺脏排出来自碳酸的二氧化碳，从而提高了血液的碱性，肺脏在排出二氧化碳后，pH
值最高。所谓血液的pH值，指的是动脉血的pH值。因为动脉血来自于肺，二氧化碳从肺排出。静脉血的pH值受行为的影响而上下波动。当动脉血的pH值较低时，表明人得了病，当动脉血的pH值低到6
. 95 时，就会出现昏迷甚至死亡。
人们休息时产生的废物最少，即使不做功，人体依然要消耗养分以保持体温。一个远红外线睡袋（我们将在第六章讨论）有助于我们的身体保持稳定的体温以消耗较少的养分。人体内的废物主要通过尿液和汗液排出，由大便排出的废物是人体所不需要的食物残渣。我所说的不是这些废物，而是指在细胞内产生能量，修复细胞和使细胞生长的过程中产生的废物。也有少量的液体通过大肠排出，但和肾脏、皮肤排出的液体相比是微不足道的。
血液，主要的载体
细胞内的所有物质的运送和排出都是通过血液进行的。因此，这些物质必须溶解于血液中，一旦这些废物被送人血液之中，它们就以液体形式被载到肺和肾脏。若节食后体重下降，比方说30镑，则所有那些30镑的物质都会通过尿液和汗液排出。这就是为什么不论何种减肥计划都需要大量饮水。
医生们并没有告诉你，必须饮用何种水。现在你会想到碱性水可能是上佳的选择。因为你想排出的废物都是一些如脂肪酸、醋酸、乳酸、胆固醇等等的酸性物质，若将这些酸性物质安全排出，身体就要利用碱性矿物质将其中和。因此，医生们要检验血液以确定身体是否有足够的碱性矿物质。
碱性水是最好的
若你在你的饮食结构中饮用不含酸的碱性水，你就不必担心丢失有价值的碱性矿物质。遗憾的是，大多数美国医生对此类不含酸的高pH
值碱性水一无所知，这类碱性水的制成将在第六章讨论。
4 . 3 体内平衡
为了生存，人体需要维持恒定的体温和恒定的体液pH值。如胃液、血液和胰液、体液的pH值。产生胃液和胰液的过程已在第三章讲过。保持血液pH值在7.3～7.45这一狭小范围内的过程更为复杂。
正如在第二章提到的那样，一杯pH是2.5的可乐能将pH值为7.4的10加仑的水变为pH值为4.6的水。当饮用高酸饮料或锻炼时，血液即刻就变成酸性的。机体就必须快速地将pH值恢复到安全的范围内。
血液缓冲对（剂）
人的血液中有两种化合物互相溶解（一份碱性、一份酸性），维持体内酸碱平衡。碱性化合物是碳酸氢钠，酸性化合物是碳酸。若我们增加碳酸的量，如锻炼时，血液就会呈酸性，此时，我们就会自动加大呼吸，通过肺脏排出二氧化碳，使酸性减低。身体防止酸度增加的另外一个方式就是用碱性血液缓冲对（剂），如碳酸氢钠和磷酸氢钠。用这些缓冲剂进行以下中和反应：
HCl＋NaHCO3=NaCl＋H2O＋CO2＝NaCl＋H2CO3
HCl＋Na2HPO4＝NaH2PO4＋NaCl
在第一个反应式中，盐酸和碳酸氢钠生成盐和碳酸，第二个反应式中，盐酸和碱性的磷酸氢钠生成与第一个反应式相同的盐和呈酸性的磷酸二氢钠。这样一来，“碱性”与“酸性”磷酸氢钠几乎就成为中性物质。
残留的废物
在上面第一个方程式中，碳酸是易挥发的，因此，它能通过呼气排出体外。然而，第二个方程式中，磷酸二氢钠是不挥发性物质，因此不能被排出。虽然这种弱酸比盐酸更能使血液保持安全，但这种不挥发性物质的积聚最终会增加肾脏的负担。
血液中出现大量不挥发性物质是危险的，这是因为血液盐中的盐根特别是钠、钾，可能通过肾脏被排出。酸性矿物质如硫酸、磷酸、氯酸等最终还是需要碱性矿物质如钾、钠、钙、镁等等中和。
长年吃肉和土豆，而蔬菜和水果食量不足将会导致酸碱失衡，体内渐渐变成酸性。随着年龄的增长，机体从骨骼中析出钙用以平衡血液和机体内的pH值，骨骼变得脆弱，易发生骨质疏松症。
液态酸和固体酸的转换
血液防止突然酸性化的另一个方式是使液态酸变成不溶解的固体酸，胆固醇和尿酸结晶就是例子。当摄入高pH值的碱性水时，这些固体酸就变成了液体酸，pH值达到正常范围。碱性矿物质不足会促进固体酸的生成，最终引发健康间题。
4 . 4 生活方式和酸化
我们生活在一个高度竞争的世界中，不停地工作，迫使自己接近极限。人们熬夜、收看新闻和晚间节目，而清晨必须早起，因为我们还要工作。我们中许多人甚至不知道如何放松。有些人参加体育活动，但那通常是令人紧张的高强度的竞技体育。
紧张和酸
无论是体力还是精神上的紧张都可使酸性代谢产物增多，胃溃疡就是很好的例子。在紧张的状态下，人在短时间内消耗较多的养分，机体不能将所产生的废物在短期内排出，因此紧张可加速衰老。锻炼也是一种紧张，运动时可产生较多的废物，但通常运动之后就要休息和放松。适量锻炼后的适当休息有助于废物的排出，这包括已积累的废物。特别是在休息时，饮用碱性水后，更有助于废物的排出。
锻炼可以使体内温度上升并使阻塞的毛细血管扩张。温度升高可以溶解“深藏”在阻塞的毛细血管内的陈旧废物。人们可能会感到有些头晕，但太多的锻炼而缺乏休息能导致乳酸堆积（乳酸是因缺氧使营养物质不充分燃烧的产物）。
精神紧张．结果最坏
精神紧张比身体紧张更严重，因为精神紧张常为持续性。精神上处于持续的紧张状态将会使人完全酸化。精神紧张产酸，且这些酸使你情绪更低落，这是一个恶性循环。日本医生认为，饮碱性水可将情绪低落的人变得性格开朗平和。
酸性饮食和饮料
我们的饮食怎样？肉和番茄还是牡砺和龙虾？目前越来越多的人开始关心健康问题，然而，我们仍然摄取更多的酸性食品而不是碱性食品。一些所谓的健康食品令人讨厌，味道也差。我们所喜欢的每样东西似乎对我们都有害，这些东西或者含胆固醇，或者含高糖，或者含高钠。令人迷惑不解的是人们对这些并不关心。一些人甚至认为如果活着不能吃他们想吃的食物，他们就无法活下去，反正他们并不想长寿。让我们再来看看饮料：诸如“百事一族”或“可乐一族”等等。动物凭本能知道什么东西对它们有益处，而人们吃的、喝的东西都靠电视导引。
后果：酸的堆积
我们的生活方式给身体带来了什么？显然，这些生活方式并没有使人体完全将酸性废物排出，人体必须将没有排出的物质贮存在身体的某些部位。因为血液pH值不能因为这些酸性物质而降低，那么它们一定是在血管外的部分。
现在许多人患肥胖症，他们过重的躯体中是什么？是脂肪。当人们过多摄取碳水化合物，而且消耗不完，就会变成脂肪。前面说过人在休息时，身体排出的废物比产生的多，但是，身体不能排出尚未代谢的食物。当需要时，人体会在“将来”把这些脂肪消耗掉，从这一点来说脂肪就像一座储库。但也许“将来”永远不会来到，更为严重的是人们还在不断添加着这个储库。
酸性产物堆积的影响
正如以前所提到的，酸能凝固血液，脂肪周围的血液不多，酸堆积处的毛细血管通常是阻塞的。虽然也有例外，但大多情况下这些脂肪沉积在皮下，尤其是在男人腰部以及女人的臀部、大腿和乳房。酸性产物堆积周围的器官或组织血液供应较少，长期下去将造成损伤。当你比较一个青年和一个老年妇女的面部时，你会看到老年妇女面部脂肪分布的不同，老年女人的皮肤的血液不如年轻女子的丰富。因此，往往面部弹性减退，需用化妆品去掩盖皱纹，这种脂肪分布的变化经历了较长的时间。
耐性
任何非自然和快速的减肥措施都有其副作用。人可能看起来很年轻，但并不持久。即使做了面部清皱手术，但由于体内的酸性状况没有改变，因此面部将再次出现脂肪堆积。我对那些为使自己看上去年轻而做清除皱纹手术的人们感到遗憾。
最好的疗法是饮用碱性水若干年，不仅清除面部脂肪，而且减少机体内的酸性物质（见第六章）。不知不觉中，你的皱纹将消失，面色会自然恢复，无任何副作用。只是这种自然过程需要时间。
缺乏耐心是美国人生活方式的特征，美国一家著名的抗酸药物公司打出广告说他们的产品4.7秒内就见效。俗话说：好事不怕晚，当你计划活300年时，为了恢复年轻和健康，何须顾虑几年。真正理解了人的老化过程，你就会有耐心和信心去饮用碱性水，同时做有益于身体的事，缓慢、持久地排出酸性废物。
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