豆腐丸子的做法

豆腐丸子的做法详细介绍

更新于：2015-4-13 17:25:28

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分类标签：私家菜
菜品口味 炸烧味	主要工艺 碎屑料炸
食材明细
豆腐(北)150克	猪肉(肥瘦)100克
面包屑100克	色拉油70克
盐3克	白砂糖3克
鸡蛋清20克	大葱5克
姜5克	淀粉(豌豆)10克

豆腐丸子的做法详细步骤

1.将豆腐压成泥状后拌入绞碎的猪肉中；葱、姜洗净均切成末。
2.加入调味料（盐3克、糖3克、蛋白20克、葱末5克、姜末5克、淀粉10克）搅拌均匀，再分别制成丸子状，沾上面粉备用。
3.锅中倒入适量的油，烧至八成热时放入制好的丸子，用中火炸至表面呈金黄色时取出，即可趁热食用。

豆腐丸子的做法小贴士

制作要诀：
也可加些生菜叶，番茄装饰盘面；
因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右。