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抱歉 菜谱原本是昨天发的。但系统模板置换图出了点问题，预览的时候是正常的，发布出去，有两张配图却没有更新过来，所以赶紧删掉了。亲们很细心，第一时间发现问题即反馈给了籁，太感谢 ---------------------- 干锅培根花椰菜 一直以来，花椰菜在我家餐桌的上桌率居高不下，喜欢它独有的淡淡的清香味道，更喜欢它丰富的营养。 花菜属泊来菜蔬，古代西方人将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”。其所含营养成分极其丰富，特别是花椰菜中钙含量较高，且人体对其吸收率高，研究表明一杯花椰菜可以为人体提供的钙，与一杯牛奶相差无几； 此外花椰菜中含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K，能维护血管的韧性，不易破裂。 大自然很神奇，某些天然的食材，就像真正的美人，浓妆艳抹或素面朝天都自成风韵。 花椰菜就是如是的食材。加点上汤蒸煮，润白如玉，口感纯粹，滋味甜美又清新；加入鲜肉类或培根等熏肉类烩炒，则又摇身一变，酸甜咸辣各式口味，素菜也能“饭遭殃” 夏天来了，不妨试试这道浓郁的干锅花椰菜，好吃易做又快手，尤其适合初入厨房的新手煮妇们。。。 干锅培根花椰菜 制作材料：有机花菜，西兰花，培根片，洋葱，红椒，香芹，小独蒜，生姜，香葱，花椒粒 制作调料：盐，糖，豆豉酱，郫县红油豆瓣酱，甜面酱
制作过程：（如↓图所示）
↓2.将花椰菜（花菜、西兰花）从根部入手，掰成小朵，入淡盐水中浸泡10分钟后捞出，用清水洗净后控干水分备用。 ↓3.将配料洗净后进行处理：小独蒜切厚片生姜切条丝，香芹、小葱，洋葱切条丝状，红椒去蒂去籽切条丝状备用 ↓4.锅中注油加热，将花椒粒与香芹段投入锅中小火煸香后捞出，就着锅内底油，将蒜片、姜丝、洋葱丝下锅慢火煸炒 ↓5.炒至出香后拨至锅边，将混合酱料（豆豉酱，郫县红油豆瓣酱，甜面酱以1：1：1的比例混合）下入锅中央，小火煸炒至红油渗出后将锅内材料炒匀。 ↓6.将花菜、西兰花倒入锅中翻炒沿锅边浇淋少量清水，调转大火将锅中材料、酱料翻炒均匀。 ↓7.将培根回锅铺撒在锅面上，扣上锅盖焖约1分半钟，开盖后持续掂锅翻炒收干汁水。 ↓8.待双花表面稍微塌软时撒入椒丝炒至断生，试下味，调入少许糖，酌情加盐翻炒均匀，撒入小葱段兜炒两下即可出锅。 小贴士 花椰菜 是世界性蔬菜，别名花菜、菜花。原产自地中海沿岸，19世纪传入中国。 花椰菜有白、绿两种，绿色的即为我们通常说的西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养价值基本相同，只是绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。 -------------------------------- |
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