腊月里,寒风凌冽,但却是制作腊味最好的时节。这时的阳台,都会晒制一些腊味,因此上,便感觉有腊味飘香的阳台,才算是完美的阳台。腊味成熟的时候,新年也就来了,因此也就感觉,有腊味的新年,才算拥有真正的年味儿。和儿时盼望新年到来一样,到了中年,还是莫名的喜欢过年,喜欢过年,不是喜欢自己又痴长一岁,而是喜欢过年的那种气氛,到处红红火火,热热闹闹,年,真是充满正能量的日子,让每个人心劲十足,笑脸盈盈,书写至此,不仅呼,新年快来吧。 最早食用这道菜,是广州之行的时候,在一家饭店吃的,荷兰豆脆甜的口感,加上腊味独有的鲜香,一下子让我爱上了这道菜。荷兰豆虽然是普通蔬菜,不知道什么缘故,平常的菜市场上,不轻易见到它的踪影,偶然间在超市里遇到,果断买下来,顺手到阳台收获今年新制腊肠,美美的滋味,来了。 腊味炒荷兰豆 食材:腊肠 荷兰豆 葱 泡辣椒 调料:食用油 食盐 十三香 味精 玖顺生姜汁 酱油 制作过程: 1.准备所需食材。 2.荷兰豆去两头和中间筋,放清水里浸泡洗净,腊肠切片,葱和泡辣椒切片。 3.荷兰豆提前用开水焯熟,放冷水里浸泡备用。 4.炒锅烧热,放入调和油,放入泡辣椒炒香。 5.加入葱炒香。放入腊肠片。 6.加入少许食盐、酱油和十三香调味。 7.放入荷兰豆。 8.翻炒均匀入味后,加入适量味精调味,即可出锅食用。 腊肠提前蒸熟再炒,一是方便菜的成熟,二是菜相好看。同理荷兰豆也提前经过焯水处理。
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