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几乎一年四季，大街小巷都能见到卖糖炒栗子的小摊，炒栗子的香味弥漫着整条街。 看电视、聊天、逛街时，来一斤糖炒栗子，更是一件很惬意的事情。尤其在冬天。糖炒栗子的样子好看，咖啡色的外壳，里面是金灿灿的肉，剥开放进嘴里，别有一番风味。大街上，到处都是卖糖炒栗子的商贩，看见那刚出炉的、香喷喷的栗子，甚至口水都会流出来。 它的味道香，口感也好，但吃糖炒栗子却要费点功夫。除了有时候壳不好剥之外，还要冒着严寒排长队，要是突然想吃糖炒栗子了怎么办？教你一个方法，10分钟之内吃到糖炒栗子！ ~微波糖炒栗子~ by 姜叔的日食记 用料 栗子一堆、白砂糖适量 做法 1. 先准备好一堆栗子。 2. 栗子洗净，用刀在表面割一个口子。 3. 栗子放入可微波的容器中，关盖开气孔。如果没有盖子，可用扎了气孔的微波保鲜膜封住。微波炉高火叮2-3分钟，让栗子口张开。 4. 取出打开保鲜膜，加一勺食用油、一勺白砂糖，搅拌摇匀。 5. 盖上新的保鲜膜，同样扎一个气孔，继续放入微波炉高火叮2-3分钟。 6. 取出油亮亮的糖炒栗子 吃栗子好处多 1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”； 2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益； 3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用； 4.栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。 原来糖炒栗子这么简单！栗子营养成分又这么多！是不是特别想屯上一堆栗子，什么时候想吃立刻吃？但怎么保存呢？ 你知道板栗怎么保存吗？ 1、风干保存：板栗浸入冷水桶里，水漫过板栗，浸泡7~10天后捞出，装在竹篮里，高挂在通风处，让其自然风干。如果在其中加入少量的漂白剂（万分之五的浓度就足够），效果就会更好。 2、通风保存：将新鲜的板栗放在阴凉通风处，将新鲜的板栗摊开摆放，不要将板栗堆放，只要能够保证板栗通风的话，保存一两个月是没有问题的。 3、布袋风干：将新鲜板栗用容器摊开，在阴凉通风处晾2～3天，然后装入布袋，吊放在阴凉通风处，每天摇动撞击1～2次。这种方法一般可使板栗存放4个月之久。 4、冷藏保存：将新鲜的板栗放在太阳底下晒一天左右，然后把壳剥掉装进保鲜袋把口扎上后放入冰箱冷藏就可以了，这样也可以提高保存的时间，但是要注意的是板栗必须要去掉壳子保存的。 5、木屑混藏保存：将新鲜的板栗与木屑混合，记得上面一层再覆盖一些木屑，将其放入阴凉通风处保存，这样的话也能够保存到一段时间的。 说完保存，还要提一下怎么挑选栗子的问题，这也是很重要哒！ 栗子挑选问题 1.用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。 2.将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。 3.好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓；反之，坚硬无味、口感差。 4.新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛，陈板栗则表皮光滑。 5.挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼，板栗最易生虫。 栗子这么好，还是有一些注意事项的呢！ >>>>忌食 1.糖尿病患者忌食。 2.上火严重、发烧、食积停滞、脘腹胀满者不宜多食。 中国陕菜网陕菜文化传承创新的领导者 编辑：紫萱 图文：网络稿编辑而成 联合运营： 大唐博相府文化艺术酒店、陕菜研究院、陕西省烹饪餐饮行业协会企业家委员会、陕西省烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会、陕西省烹饪餐饮行业协会专家指导委员会 |
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