红辣椒适量

1. 准备食材。

2. 将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。

3. 茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。

4. 锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。

5. 煸炒至豆角变软，表面微微起皱。

6. 将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。

7. 在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。

8. 开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。

9. 出锅前放入鸡精翻炒匀均，然后再淋入一些香油即可。