http://www. 可以检索到食物的血糖生成指数（GI）。 上图源于该网站：血糖生成指数低的食物，餐后血糖升高的幅度较血糖生成指数高的食物低好多。 餐后血糖升高缓慢就有利于糖尿病患者、癌症患者，以及健康人群。 缓慢升高血糖的食物特点 1、粗研磨的面粉。 2、与主食一起摄入豆类、完整谷粒的食物。 3、直连淀粉含量高的食物。 4、血糖生成指数与血糖生成负荷相结合。 例如：
西瓜，血糖生成指数72，在我们吃到的水果里是最高的，但是西瓜的含糖量很低，所以血糖生成负荷是5。 香蕉的血糖生成指数42-52，但是含糖量高，所以血糖生成负荷是11。 不能只从血糖生成指数选择食物，一半的食物选择血糖生成指数低的食物，同时要兼顾食物的多样性。混合食物可能更能调整血糖水平及营养成分。 （参考Kaye Foster-powell等血糖健康、2型糖尿病和功能食品） 肿瘤患者也可以参考。 |
|
|
