【图文】白灼芦笋的做法1

youhaha 菜谱   日志   话题 发表于2015-05-15

“芦笋享有蔬菜之王的美誉，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，怪不得售价也如此高，10元一小把；做法也较多，选用原汁原味吃芦笋，还是选用白灼。”

主料

• 芦笋 (350克)

辅料

• 橄榄油 (适量)
• 葱白 (一段)
• 蒸鱼豉油 (适量)
• 干红椒 (少许)
• 盐 (少许)

厨具

其它、煮锅

分类

常见菜式 家常菜 素菜 热菜 其它 拌 十分钟 简单难度

• 
  

  这是一小把芦笋；
• 
  

  洗净后，用刮皮刀去掉根茎处的老皮；
• 
  

  锅中入水，放适量的盐和少许的油，水开后放入芦笋焯水；
• 
  

  大约1分钟左右，捞出芦笋；若无法判断生熟，来出一根咬一下根茎，一下子咬断就可以；
• 
  

  把蒸鱼豉油淋在芦笋上；
• 
  

  摆上葱白丝，放几个干红椒段，稍作装饰；
• 
  

  橄榄油倒入饭勺里，小火加热；
• 
  

  加热至油冒烟时，趁热浇在葱丝上即可；

小窍门：

芦笋需要把根茎处的老皮削掉，焯水的时间不要过长。