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1.葱姜切碎末
2.放入高汤里
3.放入猪血
4.猪血和高汤比例是1:1、2。 加入十三香,味精,盐,白矾,调和均匀
5.洗好的小肠
6.截成50到60厘米长,用线系好一端。
7.用漏斗开始灌肠喽
8.不要灌太满留出五厘米,系线。防止煮爆
9.开盖煮肠,看着都变色了,就差不多熟了。可以用牙签或针扎一下,不出血就熟了
10.放入凉水中拔凉
11.切片装盘。刀功不佳,卖相不好,愧对眼球,味道不错!
猪血和高汤的比例是1:1、2。
来自: 山海关前观山海 > 《美食》
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