八珍盛宴：煲一锅盛满吉祥的八宝鱼头

                

       春节是中华民族一年一度的狂欢节和永远的精神支柱。这里，剑兰给大家拜年了，祝朋友们阖家欢乐，万事如意，猴年大吉！

                     

       中国人过春节讲究好意头，除夕夜的团年饭一定要吃鱼，希望“年年有余”，这是我国千百年来的精神情结，甚至鱼的名称也特别挑吉祥话音的代表昌盛的鲳鱼，或者鱼体带红的鱼等。

                       

       今天，剑兰为大家煲一锅有着红红鱼肉身的八仙三文鱼头，祝大家2016开门红，一年都顺利吉祥！

  

       三文鱼是众所周知的健康食品，含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，享有“水中珍品”的美誉。 三文鱼头用来香煎和滚汤都很好，而且秋天吃三文鱼还有滋润肌肤的功效，多吃无妨。

          

     主料：三文鱼头一个

     八宝伴料：羊肉、豆腐、鱼圆、沙虫干、扇贝干、海带、皇子菇、西红柿

     佐料：菜油、香菜、盐、黄酒 

     厨具：不粘炒锅1个、砂锅1个；

     制作方法 　　

       1.  鱼头清洗干净，摘除鱼鳃，刀劈两半；

       2.  豆腐切9方格，浸入在凉水中；

       3.  沙虫干微波炉15秒加热；

       4.  扇贝干（瑶柱）泡软、捏丝；

       5.  海带泡发切片，开水煮洗后过凉水；

       6.  皇子菇断面切片；

       7.  西红柿切块；

       8.  锅里放油，鱼头两面分别煎至略金色，连鱼带煎鱼的油一起放入砂锅里，加入凉水没鱼头，最好能有“哧哧”的响声，慢慢炖30分钟；

       9.  锅里少放油炒熟羊肉，也倒入砂锅里；

       10. 同时放扇贝和沙虫，继续煲；

       11. 30分钟后砂锅已经成乳白色了，接着开始一样一样逐一放进其余5种配料，最后放西红柿，放入配料时一定要放入一样后砂锅开了再放另外一样，直到全部放完，砂锅鱼头煲搞定，咸淡调好，撒些香菜，一锅白玉般的八宝伴三文鱼头奉上  ！

鱼头清洗干净，摘除鱼鳃，刀劈两半；

         陪伴三文鱼头的8宝


       鱼头两面分别煎至略金色，连鱼带煎鱼的油一起倒入砂锅里，加入凉水没鱼头，炖30分钟。

快速超羊肉

逐一添加配料，中火炖前后大约40分钟


      咸淡调好，撒些香菜，一锅白玉般的八仙伴三文鱼头奉上，盛一碗味道鲜美，香喷喷，自己夸夸自己，真的棒耶！ 以往做的都没有这么好吃，因为是过年，告诫自己一定要用心、讲究，才会这么好吃。